本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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材料:
2 n# ]3 R4 ~2 s5 r3 j& B5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥.....6粒
( z% w% _8 @8 \公仔箱論壇香葉.....4片公仔箱論壇9 t3 c( a" x0 W/ b2 W) y/ S4 C
香芹.....1棵
# S% ^' R) D& \; c1 T( s0 L/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....4片
$ q- r) }$ E+ ~: Q八角.....2粒
. d2 D4 ?+ @6 H0 Z1 j8 `2 v公仔箱論壇五花腩.....1斤www2.tvboxnow.com7 R% X2 }! d! H- I8 R: R1 i/ }9 i
獨子蒜.....4粒
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8 z( ~6 \& R6 @% S5 r' Z3 l# N+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- I8 m2 n3 t3 `2 f' a$ ~0 O# m
調味料:
/ D5 Y! ^' g5 K, ^$ P, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2茶匙www2.tvboxnow.com% [! ~& l$ i0 o- m. M$ O. `; Y
冰糖.....70克
" @5 v* _$ G8 d4 }8 P9 v( w: T% M老抽.....1茶匙
; G6 r! ~$ [; @* D6 Ntvb now,tvbnow,bttvb蝦醬.....2湯匙
/ `7 K5 m/ h3 T3 z+ H4 w% c# I; Q生抽..... 2茶匙& L# f' n$ q! r
紹興酒.....1茶匙9 d) y7 r. Z- n* z4 y9 x
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做法:, x7 s; F7 m' I8 d/ q, D* x
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 k# t- V( z' a3 C8 s8 Z# C
" y8 W- O2 Y% l4 T3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。www2.tvboxnow.com, ?/ S% s6 v% ]( u4 k% `& {
% I8 v# ~7 I# }5 u4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _6 I4 c3 _! n# |
) c: y) a' j+ n公仔箱論壇6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
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**小小貼士**
# c' ?% O1 n" s2 U+ `- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
+ w2 p3 Q- d+ B( otvb now,tvbnow,bttvb跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c m! Z( x. I5 l3 I" [* S
* P0 P8 A( m, Z* }5 Zwww2.tvboxnow.com- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。公仔箱論壇 i7 C' K1 [4 W1 W; D
公仔箱論壇+ G; U& B8 x( U V$ ?3 S! l$ B1 I0 h
- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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