本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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5 u2 u8 G x. c8 w材料:公仔箱論壇4 y( \: a# g9 B/ B$ k
乾蔥.....6粒1 Z9 y+ Z) g) M& }+ }6 `) Q9 u
香葉.....4片公仔箱論壇4 L3 B$ l) t- L8 g$ A$ m
香芹.....1棵
) R/ G1 s+ u% G7 n公仔箱論壇薑片.....4片
6 f+ J, l- B+ B* W. e" D八角.....2粒2 i7 ?( T d4 S# C& b& M8 @4 |
五花腩.....1斤
* u2 w7 b$ @- o# E3 S4 ~& ntvb now,tvbnow,bttvb獨子蒜.....4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B) |( ^ r& M9 [% a) H
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www2.tvboxnow.com2 I! v1 z8 v9 Z3 M1 c2 Z! e
調味料:
, v' D5 q8 u2 |( u! a公仔箱論壇水.....2茶匙
3 F2 {* ]" ^4 a5 J$ Y2 B5 K公仔箱論壇冰糖.....70克
. U5 I) _! C" [老抽.....1茶匙7 u% l/ ^6 m4 ], v
蝦醬.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" S- e. a- ]) A# x- Y, N G1 d9 h0 J. \
生抽..... 2茶匙
& ?2 d" a& v6 `" ]" x# W: G& K公仔箱論壇紹興酒.....1茶匙公仔箱論壇$ ~' Z3 f( G5 G# q' ?! Y
/ x4 C2 u3 b3 \4 u0 i公仔箱論壇做法:8 \# i4 A. O2 w
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。www2.tvboxnow.com* k# ?2 M5 Z3 j- V5 {: U% u
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
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, C0 R) d( b7 n公仔箱論壇3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) L9 D0 d( q8 \( u8 x7 T6 Y1 U
7 W* p+ J* ?( m1 g& d& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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) b9 S# {) C0 C0 i公仔箱論壇6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。公仔箱論壇) r' V' W3 X1 P
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**小小貼士**
# {2 ?% L+ z* L9 _! }: f1 C/ q- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。公仔箱論壇7 m2 o Q% T: n F* |5 v
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.htmlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O( p6 q8 V1 z) s' w7 `
- ^4 L' v; J: K6 \$ P* R# ^- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
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- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T, b9 n, _! ]8 W
' u% R: h8 [, w0 Y8 ?公仔箱論壇- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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