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材料
' R" M7 S; R+ I# _0 w砂糖.....適量www2.tvboxnow.com! [5 j) m [8 y
圓糯米.....600g
Y# A. n# |( Ztvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....少許" W( @! J) t* j+ V6 b
花生粉.....適量
2 U9 S7 O. ]9 h( G1 p5 |4 D) L* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手扒雞手套.....1雙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z3 S/ c, p% j# P: ?
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作法公仔箱論壇: I8 @) N7 T4 u' S; C1 Q
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。tvb now,tvbnow,bttvb) g0 r7 u' r3 C( d, U ?
@2 i" i0 d) Z3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m5 E- g$ C5 f# g
/ K& b# F: r$ K$ V5 V. y公仔箱論壇5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。公仔箱論壇: _& T& b( X% E7 s) o& o. Y; D
. x' Y0 c7 W2 r& m6 _0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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0 |5 X# d+ m9 i' Y, L* |* @1 Lwww2.tvboxnow.com7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。tvb now,tvbnow,bttvb5 t" A! [( Z) y" s) ?
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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( Q. g, H* ?3 m1 g8 v0 twww2.tvboxnow.comTips
9 Y1 u" D9 t- y5 o6 q8 v0 T9 J公仔箱論壇1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。; I; z; B S% ?) S* r1 U0 Q0 x9 C
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l( J. i3 @" L& P; M
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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