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砂糖.....適量
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沙拉油.....少許
. |. t* U5 n, C* X; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生粉.....適量
' w: L' n3 M7 F手扒雞手套.....1雙2 j1 o+ ^" D) Y4 i
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作法tvb now,tvbnow,bttvb8 E2 |0 F2 ? j0 r: p/ F3 S! P# m
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
" d$ {, B5 d5 y* Q# m: _) Ztvb now,tvbnow,bttvb
. H; H! E* F: E. ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。4 y0 A$ Z; T4 v1 t8 k/ v+ R) K
& Y& k) S, n7 V7 s1 t$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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8 [$ Z' I7 } ~7 otvb now,tvbnow,bttvb4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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6 A3 E% L9 R. R5 Y" G7 H公仔箱論壇5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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1 h+ Q+ H" x( Y6 W; Y: h3 h _6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。7 Z/ V2 i; `3 H+ H
" b t6 n# @% f" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }) a6 W( \ v" B
, n8 e3 t9 n) }& |1 X) S: ~8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 A# R+ B D) a) y' R# P9 B9 d
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4 o) d# h- d5 v/ `! ~2 @tvb now,tvbnow,bttvbTips
, m/ H) _: g& d1 z1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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% L7 J9 ~. G. _9 s0 [+ ?煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。! U0 V3 E& f8 l( w
: G) j5 w9 a0 n- P3 M6 @麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。# ^! g7 m1 ]% r. ?6 `) {
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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