材料：（二人分量）
5 i% {2 ]/ K' ~! w5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....150克
) F* b* }- d3 K8 J: M" h( {! pwww2.tvboxnow.com生抽.....150克
) a" f! W% O- S/ z+ ]* i* Q6 U' J8 ]www2.tvboxnow.com砂糖.....30克公仔箱論壇7 W3 O; G9 Y8 _5 _
冬蔭醬.....20克9 c, f, m0 [4 m; W0 h1 U
香茅(切片).....30克4 E# c6 |2 q: h# E, ^5 P5 t1 V+ s0 Y: m
蒜頭(拍碎).....30克
9 A4 j0 \- ?! A' s2 v3 [公仔箱論壇南薑(切片).....20克
1 x4 P" [3 V$ S: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽(切碎).....20克www2.tvboxnow.com( o/ I. e1 P$ b0 a7 J. R1 C6 v
指天椒(切碎).....10克tvb now,tvbnow,bttvb5 L8 Z- K' W& m6 d: N( J$ r% Q$ q
膏蟹(約1斤重).....1隻
8 \ y6 v) V3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國青檸葉(切絲).....3片公仔箱論壇4 `- }5 f0 Z9 t& ?
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做法：公仔箱論壇# g) | b: J+ V% ?7 j1 u5 \6 V) S2 q0 T& @
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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, Q# X7 U! {2 D( m1 w3 ^+ A, j2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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0 l4 f L! t4 u2 {9 D4 f/ u公仔箱論壇4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。公仔箱論壇5 N9 _% G# r! E5 ^' m$ [% Z3 \
! l) A1 n$ G4 Q `0 w9 Nwww2.tvboxnow.com6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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' x% b: M& d% g' n; q貼士：+ D- P% g) y$ }% @. c# |# k4 z' X$ [5 r
1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。& F2 F7 e6 l3 ~' p
" [# R, |4 P& h2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。. Y, }. j, j' T0 i; X1 a7 G* u
( O+ L# T" Y5 ^; r3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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