& y; _/ A' E! q, C5 C$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bombana（左）邀來意大利米芝蓮2星餐廳Miramonti L'altro行政總廚Philippe Leveille的得意門生，Antimo（右）為行政總廚。 公仔箱論壇% A z. s6 g$ ` L2 K: [8 y k5 h
t5 u( r& z8 x" w+ Wtvb now,tvbnow,bttvb4 {* x: O3 u# O0 J& [9 Y
過澳門玩，離不開飲飲食食，而香港的星星餐廳過了大海，總會比香港的相對抵食。難怪幾個月前開的人氣3星米芝蓮餐廳8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA亦要增設午市時段，讓大家先來個午市Tasting menu，嘗嘗「星」味。
# u) p7 m$ o. Q# P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ r% R) k/ D7 R
雖說今年港澳米芝蓮名單仍未公布，但一見大廚Bombana，不期然會說起這個話題，他笑說：「我依然堅持着最佳的烹飪哲學去營運餐廳，揀最好的食材、設計出最好的菜式，所以壓力在所難免。這裏和香港店有八成菜相同，就是要維持水準也有壓力。我的工作只是煮好菜式，米芝蓮評審員來判斷，各有各做，他們做了這麼久，機制也成熟，我相信他們的獨立判斷。」www2.tvboxnow.com8 P+ n M* E4 A3 H
www2.tvboxnow.com: v; T1 _; D, w6 `* w: M
增開午市時段( r5 c" q/ b: e, ?2 `% `! D
餐廳佔地5,000平方呎，門口是酒吧區，跟着是用餐區，內裏有兩間貴賓房。不計貴賓房，用餐區約可容納四、五十人，加上只開晚市，周日又不營業，晚晚爆場在所難免，所以加開午市是需要的。新設的兩道菜午市套餐，會按時令選材，分頭盤和主菜（MOP 378/位起），各有四款不同選擇，甜品則需另加$78。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?9 {2 _- q9 K$ U( r U9 B/ ]& b n
0 e- _4 k( _( @0 f- G
筆者嘗過的醃油甘魚沙律，把油甘魚薄切刺身，加入少許蔬菜、橙肉和淋上特級的橄欖油，清新又開胃。而筆者既然胃口已開，便揀了兩道主菜，一是小龍蝦意式燴飯，另一款是和牛肩。其中，小龍蝦意式燴飯是把小龍蝦Scampi起肉輕灼造成tartare口感，再加入Oregano香草作燴飯的調味，味道一鮮一濃，不俗。
, L" V& S6 d+ S5 t Rwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G n7 U6 n2 t0 z) O) k
差點忘了提提大家必吃餐前麵包，因為這裏的麵包全部自家焗製，款式比香港更多，除了有必備的grissini長條，還有focaccia、橄欖包和番茄乾包等，來杯餐前有氣酒，完美！
4 v, _6 H- I( `; |# N: v% L- X8 L$ B& @ C+ ^3 Q
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
8 q |- B4 A) d& l: rwww2.tvboxnow.com地址：澳門銀河綜合度假城
# Z! x! ]7 z. l _0 J- @3 e5 \9 e平均消費：午市約MOP388/位起、晚市約MOP1,000/位起
/ U2 L* h0 a0 V5 J- i4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# J( x9 g" J% {' C0 k
 , s5 |* j1 F L) s$ q0 O
室內以高貴優雅為主調，當中有Bombana在多國搜購回來的藝術品，七彩玻璃瓶、金色吊燈，凸顯氣派。
" h6 E) q+ G3 H" W2 C/ b
8 u$ ]5 M/ K- Z( y; f
0 {* k4 B1 U5 }www2.tvboxnow.com【醃油甘魚沙律】薄切油甘魚刺身，綴以魚子醬，簡單中見貴氣。
! n# u0 C& O; h, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com U0 N) E# X u1 N) \ D8 _
 www2.tvboxnow.com! y# D- n' B# s8 o* _( s ]
【和牛肩】把和牛肩輕烤，淋回牛肉原汁，已經相當美味。
9 r" Q& K0 Z) t' Z9 qtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com: a) p* k/ Y" a" w3 K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v J4 [8 X5 i9 [7 p- a& R
【馬其頓柑橘】柑橘牛奶凍配合檸檬gelato，味道清新。
: G! e! M7 B7 Y' M6 ]. s |
發表於 2015-11-2 04:36 AM
| 