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材料( l( J9 z4 e" e9 d- T7 R# h
蛋黃.....2個www2.tvboxnow.com3 V; {( E, j& n8 ?
鮮奶.....600公克
; G5 N4 ^3 O+ C* n/ P6 }- @1 I; a細砂糖.....60公克
/ ?5 C) g6 R# f: R% A3 p) l3 ~& ]吉利丁片.....20片tvb now,tvbnow,bttvb5 D4 }: m2 T% c4 a# H
洋甘菊.....30公克
+ y, O' d0 Z- @9 I# o動物性鮮奶油.....200公克
3 s* }7 h! q- f4 k7 g公仔箱論壇www2.tvboxnow.com( O7 L2 `; \8 ~1 ]7 K8 g
作法tvb now,tvbnow,bttvb' X, Q+ F& g4 _
1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
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2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
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9 r ^. \# u8 `. Y公仔箱論壇3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \( g9 P! W% r& y6 v! J7 T
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4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。
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( u- f$ V6 y( ?0 t' C ^# ~5.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。
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發表於 2015-11-2 05:14 AM
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