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材料(3-4人用)︰
& N2 Y% X3 Z1 ?& w" t/ a5 L公仔箱論壇草菇www2.tvboxnow.com( R0 b4 F* d7 [: n0 f9 V# n
薑.....少許% m9 |2 T+ ]0 s; E# M( V
魚骨.....1條公仔箱論壇' J8 V; [4 z) x8 p* P% u$ \' k8 O
豆腐.....2件
+ F, v8 `* p6 t番茄.....4個
9 {% U- Y2 m6 S4 f, U* \tvb now,tvbnow,bttvb唐芹.....30克
" K0 }! R! a5 w( vtvb now,tvbnow,bttvb石斑肉.....1條tvb now,tvbnow,bttvb3 }" @; o% L! j8 F3 X
滾水.....2大碗公仔箱論壇3 y: Y# V. k4 t+ g. A. b
潮州鹹菜.....60克0 `& y& r1 g3 H/ d1 G. ]; \) \
花膠.....80克 (已浸發)
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做法︰
$ A! f) U6 o7 m1 {: X! V9 h; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。www2.tvboxnow.com } e6 H: v' X1 X# p
1 Z% w: N7 S$ n3 d! ]3 x$ p2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。
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3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。tvb now,tvbnow,bttvb+ W) ~5 C8 S% \" E* h# M0 ?8 D$ W7 i
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。
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貼士︰
, L& n# @4 K/ B5 l5 i# Stvb now,tvbnow,bttvb1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。www2.tvboxnow.com; Y& i1 C5 B5 H; k5 W
公仔箱論壇5 P- Y( v, o8 {, N
2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。tvb now,tvbnow,bttvb5 v. S) k5 u$ E! \5 V( r
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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