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材料：(4人用)
- n( e' ?# q |, x3 O2 r7 q2 t公仔箱論壇蒜.....2兩
5 R/ y* r! _+ x' ?% @5 {' _薑.....4片
8 b7 x9 K$ h2 r. ^6 e0 _' \tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許
# S9 y' G2 o/ Y+ m- L蠔油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V6 a, I8 r7 u! |; E
老抽.....1茶匙
5 `/ K- x/ \6 Z8 ntvb now,tvbnow,bttvb乾身金蠔.....4兩# m" B4 U/ h2 X5 ^ \5 W
燒鵝上裝.....一件
4 R' V# W+ ?; }! f. \( w" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....3飯碗(炸蒜用)公仔箱論壇- a( p. l: A% |; m8 i' C& w
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L4 x& h# v J; G煮燒鴨骨
9 g( \9 J1 c P/ C `公仔箱論壇材料. C% P% i) S+ L* B- X1 F
蠔油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb% A4 S3 P. v% t. ^0 w: m% d9 {
老抽.....適量
8 `7 H+ A. Y1 ?( _% Q# Q生粉水.....適量
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做法：
- A A# e) h i9 Y; ^' s公仔箱論壇1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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' |% b4 H" M7 Y( x2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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% m- C; o8 w- P* u$ P+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
9 c4 T$ w+ i9 q7 c: c8 z$ H& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, B$ f' F* r ], V
4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。www2.tvboxnow.com) `0 z) `. q: c% O: K
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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$ k/ M; X' T# q7 Y% ~' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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2 M7 G- s. v. |- k( j( B, V3 C7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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( D! o/ b/ \: P1 }3 W6 I1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。公仔箱論壇+ \ D1 f3 p" U
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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