本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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材料(分量：12-15杯)：公仔箱論壇9 @. a0 j' Y* m2 \, G8 h( Y) K
雞蛋.....2隻
, J' G# t3 v8 Ztvb now,tvbnow,bttvb牛油.....100克
( w2 h+ L1 w4 f! ?2 `& Q) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....85克
' ^8 D/ P v4 d" K* |! m/ dtvb now,tvbnow,bttvb可可粉.....25克
# Q1 S5 X. f5 X. l5 U; A: m: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶.....80克www2.tvboxnow.com: O* `1 H. Q) U6 |0 f
泡打粉.....1.5茶匙4 l1 Y$ z Y4 J8 ]: I2 ?
低筋麵粉.....125克
# [7 e$ m9 D% B7 q9 v m8 y, a5cm焗杯.....12-15個: m/ t3 ^! L7 p8 p: L# n' Z5 _
入爐不溶朱古力粒.....80克
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做法：
' Q8 r# Y. H6 c3 Nwww2.tvboxnow.com1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。公仔箱論壇6 G% g/ S0 I6 W z/ ^% @
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g/ f& E- ?9 ~* ~ w
! ~+ I+ y' s9 E* C9 {9 h% d Gtvb now,tvbnow,bttvb3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。www2.tvboxnow.com9 }* d2 h/ a; Y u; n
/ K \$ |! n# |" ]3 q) Q/ \5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。- i+ J X6 w# h0 R+ w
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1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。. Q: D9 T$ M, k; ]
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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