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馬蹄糕材料:- d; w6 F+ N9 u) K: A4 D6 n, a! ^1 [
油.....2/3湯匙
) A9 k5 w" P/ {公仔箱論壇馬蹄粉.....90克
& u: r' v g8 r8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎冰糖.....130克www2.tvboxnow.com6 e$ O$ P6 m! p# q# @6 n+ g
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
6 w8 p& l( X/ g+ A9 i8 Q2 f水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)6 v7 x. r6 P+ y V
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炸馬蹄條材料（3人用）：公仔箱論壇" r/ q5 F* Q# J& k. C. Z0 Y
新鮮花生油.....3杯
* ]0 {' A, Q5 h; F; N: Y# M( J; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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9 W' H% P: ]. P1 n$ z" J* n脆漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 l; g( l6 s8 L& T! P
鹽.....少許www2.tvboxnow.com# ^, R2 ^6 R3 I2 P" i
麵粉.....58克
3 A( @2 L$ n |2 ]5 |, A: `www2.tvboxnow.com豆粉.....28克
+ E1 ?( O; @* ]8 U( r4 |( H+ K糖.....1/2茶匙
9 G2 a, t) O' ~1 {0 b7 `9 S+ Vwww2.tvboxnow.com自發粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `- Z! U3 O n5 y' K
新鮮花生油.....1.5湯匙) A3 q* G3 Y, v! z1 i
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）' N; X* c% E: B+ N m0 W3 z0 F2 q
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工具：
6 q( @+ O% i4 |% f" \+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕盤8公分闊/高，21公分長
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$ j0 @, a. ]7 J9 Ewww2.tvboxnow.com做法：
* G4 S7 ~: b a01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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1 d" ]6 n- N; J2 z) A3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。公仔箱論壇6 O* Y8 o7 c1 g( _* r
F; v8 `7 Q& [www2.tvboxnow.com04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。tvb now,tvbnow,bttvb4 s2 e4 E) w. `1 k
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。: }% W. t4 h0 z: d* D9 X
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 x$ ^6 r& _2 K4 C9 M- }0 }4 p% Z* ]
; ~, H, U7 V' d' U \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb' v2 K1 w/ n# }0 I; F
% U% w$ {1 E4 d3 Z+ S/ X0 g$ t10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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% c- y2 w7 P* [. K& K1 w) Twww2.tvboxnow.com11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d0 K2 {" x9 B' C2 T
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。www2.tvboxnow.com, J. E: w6 C! W; @ A, R" s8 y
, A9 t/ C8 ~6 p! G2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。公仔箱論壇, }! ~# V( k+ H4 e6 a
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v" F* Z G+ E, b& u2 y+ {
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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