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馬蹄糕材料:
8 c; n1 ]$ h8 }4 z/ e! r+ m$ f油.....2/3湯匙
8 J& O1 b' A5 Q- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉.....90克www2.tvboxnow.com8 H: t* Y2 C6 O+ `# G. @
碎冰糖.....130克
9 ^: j8 J% ?. K+ F7 ` ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
; U. a% T" _$ k2 f/ }1 p" r" S水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)- X! S; ]0 X- c C; X3 Q& r8 }
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8 {3 R0 A( g3 v# n炸馬蹄條材料（3人用）：www2.tvboxnow.com9 _2 w( s2 j) u* n4 Y6 }
新鮮花生油.....3杯
k+ Y. H1 ]2 D% J+ @3 s$ w* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）公仔箱論壇1 n4 W0 a a+ q) d
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G( y" R! H& _ M) |, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 K. Z% I* u( d( T
鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb, v, ^# i* ~6 z- j5 o" I
麵粉.....58克
0 m6 d9 r8 N/ w @; N& y) J# O8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....28克tvb now,tvbnow,bttvb/ T( ?5 _2 A/ k$ a- a! p
糖.....1/2茶匙
6 ]- l: {$ P, g( P$ V* r. C3 j自發粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ P5 b* n5 Z$ `5 k) f0 l" }
新鮮花生油.....1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 j6 |8 Z0 H) f( N8 B4 `
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
& a9 u+ R7 @# L# O7 A" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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工具：
+ W& k6 d* { D# s9 ]* L公仔箱論壇糕盤8公分闊/高，21公分長& B) a; ]5 q7 N( R& Z$ `5 a5 c+ [
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& Z, M* p. E: S% V- o L7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：" \( A R6 g9 U$ n' M+ @
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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4 T& ]' j5 h6 Wtvb now,tvbnow,bttvb02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
6 [0 {- F# c, l1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: @: [: u- ~- a& f7 v) v公仔箱論壇03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a; U1 ~" F) S0 i; q
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。公仔箱論壇* p7 ^1 V0 j- b+ P+ f$ W. g' g; V' P+ P
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。公仔箱論壇! Y% {, N8 d7 f( i
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。tvb now,tvbnow,bttvb; ?+ f% h4 |' `$ ~ g) }8 o
w( ^# ]- F- I4 R( D# ^ V5 y09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。公仔箱論壇' D4 ^4 U/ v8 \: }7 a! K3 ]+ M% a
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。3 ~, S* Q3 K* f
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。www2.tvboxnow.com7 e1 ~9 f, ~1 W4 o1 M
7 S6 K( w; J* k% V14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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e# F( C* o5 f# ~# X% Kwww2.tvboxnow.com15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。www2.tvboxnow.com- @3 ^% B0 U9 P
1 D- Q+ c; w& H: }' L' k9 D- _4 N. Htvb now,tvbnow,bttvb16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。tvb now,tvbnow,bttvb |9 r* b1 n& ?! n
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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