3 H% l8 t% W5 I7 ^: r& Q; g+ F+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（8人用）：
; h: ?1 q8 x. ^% u9 e( p5 v冬菇.....6隻
t U9 q* R' H公仔箱論壇紹酒.....1湯匙
: q$ [; g9 s% b5 c' O公仔箱論壇豆卜.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l& J0 g7 v" f1 m/ L& j& x
燒腩.....270克
1 U4 o; i0 s* o6 ~8 M* Y8 S p海斑頭腩.....900克
( K& m) v1 ]% L! p1 }; Q; C6 m* ^www2.tvboxnow.com老薑.....30克﹙切片﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V a: P" `' l$ A/ \0 M. b* r) L
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚公仔箱論壇: }4 A& {& m8 S8 [' V' }
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
2 ?0 ~0 {) r% A. {9 @! I" K公仔箱論壇陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
' }# o% |1 }, Pwww2.tvboxnow.com花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
& l, n" A1 ?, W! j0 p8 V3 s! owww2.tvboxnow.com公仔箱論壇8 q/ s0 U. J+ y
% U# s; @6 I. g+ p醃斑頭腩材料：www2.tvboxnow.com6 m, l. P# S8 b B; c+ M5 I4 q
蛋黃.....2隻& n% @" Z/ G1 y& L6 U; l
生抽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d3 L/ A$ _5 @2 A; s* O1 t
薑汁.....2茶匙. L6 z* k: X" U* ~/ G
紹酒.....2茶匙
- ^" r7 g9 @1 W# ttvb now,tvbnow,bttvb岩鹽.....1/2茶匙
% v# V, \3 m: |- t" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....3.5湯匙
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3 I& D+ a% U" X3 T' {調味料：
* p* I8 D' U4 J5 i. u6 b4 Ttvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....2茶匙
8 W0 j( |3 @/ u6 _9 j公仔箱論壇黃糖.....1茶匙- P5 q5 n& A7 ], C t
麻油.....1茶匙
5 R7 ?/ y/ G# B' o( Gwww2.tvboxnow.com天然清雞湯.....2杯tvb now,tvbnow,bttvb/ F* S# q. q3 ~$ k& K' {
冬菇水.....1/2量杯
% J4 D, @/ s6 R4 v公仔箱論壇胡椒粉.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, }6 p4 N, ]2 U. a. v' \) Y
大孖盆曬生抽.....1湯匙
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8 g4 X. ?, y; m8 C! C; dwww2.tvboxnow.com生粉水 ：tvb now,tvbnow,bttvb1 a0 N' D9 D- ?# O
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙公仔箱論壇& z2 e& o7 n' S- t. \5 i
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做法：
* ^- A) t8 e1 w! zwww2.tvboxnow.com01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。5 [2 C' t, }- |1 I0 K
; g. k" t; w, }1 ^- w02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。www2.tvboxnow.com2 T S1 v# {7 d
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。! N W5 j6 o- t" x2 E/ Q
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。tvb now,tvbnow,bttvb$ i* ?1 e* d3 s/ Y) }
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {9 ]( H6 e/ C+ O, s* u& P
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z" Y- i, Y2 w& [; t. H# Z; x
1 t! Z! D( [+ |. |$ {- V4 e- K G( vwww2.tvboxnow.com08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。0 z+ s1 X+ {! N$ z, J
$ G. j+ y8 G: M& c4 }2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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