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材料（8人用）：
, u: ]" C X! H s* O5 Jwww2.tvboxnow.com冬菇.....6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X' G1 T7 ?( X/ ?
紹酒.....1湯匙$ m2 Y+ l4 s! A4 y8 K
豆卜.....100克
( l$ G2 W( K: {: M* r2 D5 n5 | I \9 Bwww2.tvboxnow.com燒腩.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `' N( _) z2 `0 K
海斑頭腩.....900克
8 U; ]2 S! q( w" Q( T0 E公仔箱論壇老薑.....30克﹙切片﹚
# y6 v0 K# V' v- U9 B I) F/ Z公仔箱論壇蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
% _4 V3 U% m0 A) x. [, L; V4 E8 V4 N蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚www2.tvboxnow.com+ S9 L6 e0 B& a1 `0 R
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @. z' T8 H6 d* [- H" Z
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚公仔箱論壇4 E& z: v. m2 E; c8 }' I6 P. h
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- E7 ?- @# Q5 I$ l' A5 f% G L! {www2.tvboxnow.com醃斑頭腩材料：
( ?7 f6 g4 A0 a) @9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻www2.tvboxnow.com6 s* P1 E5 D2 H7 l+ P# M" o
生抽.....1湯匙& f% r% x' ^. B$ U
薑汁.....2茶匙
2 \& R; ?6 c0 I+ M3 n公仔箱論壇紹酒.....2茶匙- Q9 t) p! T- @ Y6 M8 e
岩鹽.....1/2茶匙
/ Z( A& Z( z4 r* }7 r( W/ fwww2.tvboxnow.com生粉.....3.5湯匙' n8 S: G5 j/ }
! {( p( O6 v) Y S& \公仔箱論壇4 q2 L& @8 G% ]8 q; b& c
調味料：
. x0 ]' u* D- @; W7 J3 v7 o1 G- T公仔箱論壇蠔油.....2茶匙
: Y+ B* e J1 T/ s- x( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `: H L" n( L# J3 s
麻油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# } V; B3 \7 f- F$ Y) r, p% s7 Y
天然清雞湯.....2杯tvb now,tvbnow,bttvb3 T' z; g7 }5 A3 M. n
冬菇水.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y( ^- u1 E7 n5 v$ x/ v _
胡椒粉.....1/8茶匙
. |' J# E# Z0 D2 k大孖盆曬生抽.....1湯匙公仔箱論壇5 r9 f8 l4 i1 J: Q5 x- u$ _; ~, g
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生粉水 ：公仔箱論壇% G5 S" U# k, h0 ?
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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1 O6 k G! l, ^& |) a( T公仔箱論壇做法：
! H3 H: n' q. atvb now,tvbnow,bttvb01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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1 s% B1 z5 b; \, a: ]( @+ gtvb now,tvbnow,bttvb02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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1 ]- q) @* ]6 f, \5 W: v; W. _% z" M. N03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。公仔箱論壇6 d! I, J( g0 s1 ^% [
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。7 V% I5 p& p4 Y( z s' c
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。www2.tvboxnow.com, l1 h9 x9 |) `1 t
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。公仔箱論壇9 a/ s/ d* D2 ?1 l$ E
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }! P* n' W( U' h$ \) X
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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