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材料（4人用）：
8 Z, l, z+ u5 q1 g) `公仔箱論壇米.....2.25量杯2 s% k$ y4 c* l6 ^6 H
油.....1湯匙（爆雞用）0 b2 H" h( J# a0 ?
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）) W3 T7 {2 w5 {3 h b
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
# U' S3 ?" ~. s/ y6 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O$ a z. i3 k; @
蒸鹹魚材料：3 `2 Y" Q5 L2 R, `* b
油.....2湯匙
& U, v0 F7 R6 ?! B5 c& R黃糖.....1.25茶匙
) W5 h. i* Y0 |! R8 n. l- y公仔箱論壇薑.....2片（切絲）公仔箱論壇9 ^/ V$ q, q* k% a3 K3 k1 {/ W
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醃雞材料：
$ n' K- X1 u6 f _) Z+ u公仔箱論壇油.....1湯匙
, U' F" W. }" M* Z3 I公仔箱論壇老薑汁.....1茶匙$ H& s8 D$ O y {6 d$ A
岩鹽.....1/2茶匙
3 ]2 c: `% e" u* y1 Jtvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/4茶匙2 @+ X' J. u2 K& e
豆粉.....1/2茶匙
* l) j/ L" [4 b4 ^麻油.....1/4茶匙
, d2 N, j$ W4 z4 p3 s6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 {: |# E4 P6 Z
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煲飯材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D$ o7 \+ N7 M6 I9 N" I
薑.....2片
6 W4 c) d0 M# Dwww2.tvboxnow.com水.....3/4量杯
: Z% L" o/ z+ W# O2 Y5 @6 P蔥白.....3條（切度）
8 X: T1 }+ @& n9 X4 }/ L公仔箱論壇天然清雞湯.....1.75量杯
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撈飯豉油材料：
; h+ f/ o% E6 @2 xwww2.tvboxnow.com黃糖.....1/2湯匙
% M$ T$ x* I$ N4 ]7 [1 V公仔箱論壇淘大老抽.....2.5湯匙. O. l! o; ]! \: ~: s
大孖頭抽.....1/2湯匙
2 q' K. O& ^& U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l% b/ \! _, k$ s- b( N" @0 l+ q
tvb now,tvbnow,bttvb8 |* g) X8 p7 {, [- |/ u
做法：
; _: V) j# l/ u. Y d" M/ @) ?www2.tvboxnow.com1. 沖淨鹹魚，抹乾。
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2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
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3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
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4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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3 a* _6 h& Q3 ]* j& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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7 K, K. e; \. Xwww2.tvboxnow.com7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。$ H- q, x) G, b" b' S! g+ H: I% f8 b1 W
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。& b" q* N( \7 |- K1 {
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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