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材料www2.tvboxnow.com3 Y7 ^' w2 B/ ^- V
雞蛋.....2顆
8 y- o! K* W8 }7 l) \* b9 Dtvb now,tvbnow,bttvb豆皮.....1張tvb now,tvbnow,bttvb; e4 g! b/ B6 u! M/ P1 p" c
金桔餅.....2個公仔箱論壇. @. d4 h+ N* s- ^+ b3 c
白芝麻.....1大匙( ~- Y# R& K4 ]% ^
冬瓜糖.....30公克
}6 _0 U- p5 m% _3 w# C: R2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭丁.....150公克6 ^8 C9 b9 M" S+ A
豬板油.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M, y# Y0 P; k7 G! R6 P: `8 [
中筋麵粉.....150公克
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% {2 T U/ F' F6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g. N" t3 M& `! Z) e# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
2 h; K d" r- H5 l4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖.....50公克公仔箱論壇3 }) h1 j% u7 g* n( Y) l
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, x0 e& W7 w2 e K2 Wtvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇- s4 a2 Y7 h# N# _# c, R
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。6 a. F0 z% `! h
* a0 x- a, o9 E2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。0 T0 Z: m+ v, D" X
1 A; T- o8 |: h! y! C! s3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。# A. L' T! A1 m
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L* C0 M+ B! I# _% q
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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