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材料tvb now,tvbnow,bttvb: |+ l+ f% ?4 ~, h. a: I0 W
雞蛋.....2顆公仔箱論壇5 ]3 S! I2 z' ^' ^( X
豆皮.....1張www2.tvboxnow.com5 M+ P( M$ S ?& Y
金桔餅.....2個
0 ]* h6 T' {' q- X' M: E' hwww2.tvboxnow.com白芝麻.....1大匙
; l( C4 ?4 ^2 }tvb now,tvbnow,bttvb冬瓜糖.....30公克9 B( u& N7 } K$ k
芋頭丁.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o+ A3 G8 h: A4 |! u6 A8 q
豬板油.....150公克
' R# f% t9 f+ X7 j$ T% bwww2.tvboxnow.com中筋麵粉.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S/ Q; L4 D% ~9 ?4 i
tvb now,tvbnow,bttvb+ c0 z/ D; W) |& D; G) R7 T5 L
6 d @$ v- r- x. j調味料
1 y1 d) g1 ?6 M* Z! ], M8 _6 f白砂糖.....50公克
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8 O5 w1 c, x) _6 d5 }$ [作法: C! [9 z9 O1 D+ x7 b" X
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。www2.tvboxnow.com% T2 A6 m5 W% q; r$ u* k" @
6 K5 b0 r1 s( P8 n/ W# D2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
. h3 K$ A. V3 a7 q2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |: n1 U# Y2 E3 h& _, ` C3 d3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。1 e3 Z( h7 p3 l7 d5 f( W
# }+ i2 w2 v) d+ a4 j8 `公仔箱論壇4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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Tips" f2 s4 L1 ?+ q6 s9 N; U" W% @
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。www2.tvboxnow.com( q% f% j+ Z! W$ {
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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