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材料www2.tvboxnow.com7 f9 P3 ?9 B. ~7 x
雞蛋.....2顆
% y& y w. u9 S9 R豆皮.....1張$ o! c$ v# \( g2 f/ Z* c5 c
金桔餅.....2個
+ _: b7 q/ h% I" N! _* ftvb now,tvbnow,bttvb白芝麻.....1大匙
0 F6 Y8 |' O% d: Twww2.tvboxnow.com冬瓜糖.....30公克公仔箱論壇" H2 e9 E+ i( {6 u+ b( z. K
芋頭丁.....150公克
! Q$ F0 o% W4 f: {( K- e豬板油.....150公克( K' @8 S' `1 D6 Q- f9 e3 ]8 {
中筋麵粉.....150公克公仔箱論壇& ^+ b2 V8 n( Q6 J( O
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tvb now,tvbnow,bttvb, O. w: x- S" U$ Y* f6 q' N' o% Z+ L
調味料
) i8 d5 j6 g2 d4 D7 O: I白砂糖.....50公克; M& ]: {) N" z) i% t: _
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H- g j1 b% r$ w! [' m3 w; bwww2.tvboxnow.com作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M6 z4 K" H( V. ?1 {! L. f3 V
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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5 ]& }7 ?$ b( {1 v. X. e! k) Awww2.tvboxnow.com2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。www2.tvboxnow.com) t( [. {/ m' q. T: n
, k2 q; y* Z1 u( qtvb now,tvbnow,bttvb3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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9 t8 v7 S8 U) m4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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Tipswww2.tvboxnow.com6 t$ Z& S! @# `7 q6 o: A! {% y
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。4 r' k V+ i' Y. V
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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