1--麻油鸡
+ `$ J% C5 ]6 Ctvb now,tvbnow,bttvb【原料】
: {- ~1 K ^% E4 Q* {) j& |; ?蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 , Z' u! i6 U5 g7 ]7 Q6 [. z! w
【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c( ?3 W! h7 m
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d- I5 R& M+ k; j, U
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；tvb now,tvbnow,bttvb" }4 _/ n8 k$ ^1 T. p/ O
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
. V2 T9 L1 V3 E4 m; Btvb now,tvbnow,bttvb2---姜汁热味鸡 1 m& T1 \# b; T+ m* N, ], D
原料】( R1 a1 n( l- d& K4 F$ U
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 www2.tvboxnow.com' a7 J- B8 a: w+ A( Z1 y
【制作过程】
3 U' d! b/ V8 Q+ U6 Kwww2.tvboxnow.com1. 将鸡肉斩成块；
# r3 E2 o2 ~5 N. j: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
/ _5 D0 s/ c8 R2 Y v- I. |- Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
0 u+ p- R" O2 E _3 A& B9 w8 s Awww2.tvboxnow.com【特点】www2.tvboxnow.com6 k% |2 g; Q d" C7 X8 Q
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方www2.tvboxnow.com* P0 G8 c* J! S4 i; }
3---干烧鸡翅
/ Y1 w. r; }- S- k3 Z! \$ Iwww2.tvboxnow.com【原料】
2 J: p6 b* Z4 \" H7 t- x8 ptvb now,tvbnow,bttvb鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 www2.tvboxnow.com* {3 c, b1 d0 m. C3 l& X5 }
【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q9 O8 _3 V, f, v
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 - i" ~2 G# z2 G4 @ }! Q3 E: n+ ?4 ^
【特点】
! U7 S7 j0 I5 y( @3 pwww2.tvboxnow.com四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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