1--麻油鸡 公仔箱論壇! y/ y$ E! P$ V9 q; Y* S1 {
【原料】% u- E9 g7 {% }4 t# O5 _: ]$ K
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 tvb now,tvbnow,bttvb w) ^5 g8 T; F/ U# L: B/ b" r
【制作过程】
H4 k8 q* Y; u( F. ^1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
% J9 K5 R$ C1 {+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
. q$ \0 ~% D7 ?6 g- r- o( p5 l公仔箱論壇3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
9 N4 @7 x+ O: |& ?% F5 \www2.tvboxnow.com2---姜汁热味鸡 ) Y: w+ M. F5 p4 V2 |0 `4 b4 H) {1 O
原料】
3 O' t6 o5 N9 }) v* N9 t净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
# A3 Z. ^: r" c1 _【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb" b9 \/ S4 r; t1 y0 Q* J
1. 将鸡肉斩成块；
. O# ^8 X( T' m; K Q% ktvb now,tvbnow,bttvb2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
8 o, v& q3 t1 _9 a! c2 T# x! T& A公仔箱論壇3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。www2.tvboxnow.com: }# u7 O% V& `* s3 a) g' a
【特点】
- u6 E. B6 T# z7 ?5 [2 [姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方公仔箱論壇9 L: e# k: e8 A1 z
3---干烧鸡翅
5 \" s: V# s: t# T公仔箱論壇【原料】公仔箱論壇5 r9 N( ]2 E- @9 t. I
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
% X8 f+ g: J2 P5 q# z! X* G公仔箱論壇【制作过程】
* ^ a# ?6 g2 ~8 q4 K将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 + u1 }9 `' @1 m7 n p. r5 U
【特点】
" O0 f- ^- F8 k6 Btvb now,tvbnow,bttvb四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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