[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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材料
* A( m$ g3 K* y8 T7 Jtvb now,tvbnow,bttvb食粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! ]6 x$ x( m. ?: u  \) V: P
蜜汁.....3兩（113克）
* k; i, C0 u  s  P# }公仔箱論壇生油.....1斤（600克）
( D# ?. `4 C* U公仔箱論壇燒乳豬上皮料.....1份
# F" d7 n0 x5 |公仔箱論壇鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔
6 [. f3 z& Z, T. e" F+ U去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A5 `' ~4 z- Q5 B
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公仔箱論壇4 P( [6 F( ~% O5 s' z
調味
" D& w4 E$ ]  n( a9 Pwww2.tvboxnow.com糖.....1湯匙
" i' \% x3 k  dtvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....1湯匙www2.tvboxnow.com! K$ A6 y9 g) c$ L
雞粉.....1/2湯匙$ Z6 [2 u5 C, ^! u/ W- m" c
蒜粉.....1/5 茶匙+ J! h; K' L6 L5 z, K' j7 s/ j
沙薑粉.....1/5茶匙+ d" f) A5 O/ b3 }' B* b( O
五香粉.....1/10茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 H4 \$ L) N5 Z$ k6 R6 X
1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。' `% L6 {8 h% \7 C3 b: a
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2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾
1 r' e7 V9 F, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 }# ^! R5 j) }公仔箱論壇3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。www2.tvboxnow.com+ |' w0 L; Q' m9 n1 y7 E0 T+ I

+ }! q" |3 B1 F3 r+ {8 ttvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。