材料
' M4 S9 G9 P% B' x$ b' [tvb now,tvbnow,bttvb去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）2 P1 ]4 m0 N$ t6 ^
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# N0 T" B0 s! P( L3 N: K- O上皮料：公仔箱論壇 d- J& D ^$ E. F5 |# r+ p
精鹽.....3湯匙
( p" ^0 m2 k3 y% z9 q) X鬆肉粉.....1/2茶匙www2.tvboxnow.com5 w" A/ G: X+ }0 j5 }& U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R6 ~$ I; U2 `6 u( |
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調味料：
8 V5 u1 G- U+ I: |( E# utvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....2湯匙
; ?$ q8 J, o/ k. z& Y; e8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精鹽.....4湯匙www2.tvboxnow.com5 A L% o% h2 F
雞粉.....1湯匙) S6 u* L6 s8 g3 m* E8 z
熟蒜茸.....1湯匙
$ e. v* L# q$ A- d- q& kwww2.tvboxnow.com生蒜茸.....1湯匙 O5 G8 R9 M4 X( t9 L& l7 c) ~& m3 Y
五香粉.....1/8湯匙& o# x* @; O" J$ ]8 ]7 h0 V
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做法www2.tvboxnow.com$ U) s0 L1 x5 K9 g% z
1. 把味料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* x0 R9 x m$ H
6 V6 y& E/ z" Q _& K) r+ {tvb now,tvbnow,bttvb2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |* _- c0 O; p6 f2 B9 p, Y
3 D: A9 m1 ]! r' x$ R2 Z" B3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。6 W ]5 ]- i& ?9 u8 M# Z
* o' l* U, F$ C6 L5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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