材料2 r( Z! s/ j$ u
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
3 S! L2 \* \7 {* x6 @/ k2 t
* w" K. a9 K% ^1 Z( Btvb now,tvbnow,bttvb# X: O$ x' e9 L. _( }2 s& R( N( _* w
上皮料：tvb now,tvbnow,bttvb/ N# l4 _2 w9 c: J
精鹽.....3湯匙
' Z7 s, V- L, w3 t; Awww2.tvboxnow.com鬆肉粉.....1/2茶匙
% G) J/ i0 L" v5 y) _& D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E. h9 U ?) ~9 z
公仔箱論壇% H; H) R( `* v. b7 `( r: `
調味料：
`7 r6 G# P5 t9 [! N0 o砂糖.....2湯匙
M. o o' }# S( m9 R! i精鹽.....4湯匙
, h9 F @4 d) V9 G雞粉.....1湯匙
c b: H3 u5 P* `2 [2 x( r4 L熟蒜茸.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 K: t2 f7 i+ i1 e* ?. `3 {2 x
生蒜茸.....1湯匙公仔箱論壇% z4 z8 I! ?, J% o% C
五香粉.....1/8湯匙
5 y& D+ e5 O1 {, t公仔箱論壇
# \6 u& D+ ?& V3 }/ o; `$ g公仔箱論壇
. c q5 \5 D) @# |) Fwww2.tvboxnow.com
$ r D& f- \+ e7 n% J0 J3 u公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb4 r+ @& t$ B7 n
1. 把味料拌勻，備用。www2.tvboxnow.com# m4 |. f6 n4 V: W' Z* ^
, b; |. i' L3 e' V
2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。公仔箱論壇9 h d2 h, _, B- b1 I/ F/ ?
: Z3 K5 j" [. Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w' |& V7 c% k" }4 D7 @ E: c* Q
4 T' E- r& l0 m0 p( b3 G3 |tvb now,tvbnow,bttvb4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb: e7 [' t% z$ F* |
# P- Q8 T! q# j, U8 I5. 將燒焦的豬皮刮走便成。& ~4 a% K2 k, J j
公仔箱論壇" F* k7 T1 n% n; S( [
: ~8 c, d4 A* m( T) L |
發表於 2015-11-11 04:39 AM
| 