[中式食譜] 客家福菜

nt1972

& W5 E4 u4 p0 g; G- w* q; ]# @0 r! i1 a

/ w# h3 E$ T/ Mwww2.tvboxnow.com材料- y4 x4 f4 a+ `3 K* {: _
鹽.....80公克
& e8 N2 r, V' n6 @3 `芥菜.....850公克
6 ^8 J. y7 j' p$ {& Y0 h) stvb now,tvbnow,bttvb. R5 S6 [7 \  `. J  ]; ]- g8 ?# n- k

; ~/ |& B( a& v' g5 F作法公仔箱論壇' w7 O$ f" m, k0 }0 H
1. 芥菜挑去老葉，洗淨瀝乾後，放在竹篩上日曬至微軟。
. e1 y8 ~8 O* K; H公仔箱論壇
  c* V+ M5 A& r: o* T/ ^2. 將作法1的芥菜撒上鹽，慢慢搓揉至軟後放入容器中，再用重物壓10天左右，汁液轉為黃色，取出備用。* E& R9 [! a: ]) w, o$ v! |# W

: A  X4 t% e$ R: @) F# F- x) N公仔箱論壇3. 將作法2的芥菜再度放置竹篩上，日曬4~5天至曬乾。
' [% D3 r' S: `' w! N5 ~tvb now,tvbnow,bttvb- S3 @$ r! q( z1 d8 U
4. 再將作法3的芥菜裝入容器中壓緊，旋緊蓋子，一周後即可食用。
6 R% z! o+ B5 \4 s公仔箱論壇" u) @) @( i& o! t: j