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食材
2 `" T8 D; J; N鴨胸.....2塊
. V8 w2 n- e8 d/ Y' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....1大匙
6 d# e8 H& W3 H& x& V' z0 [蒜末.....1大匙
# `' i/ V g5 l- O九層塔.....1碗公仔箱論壇0 z7 H& H) H& l2 a
優酪乳.....3大匙
: w" ~; k6 o" X/ w椰漿.....1~2大匙
2 ~7 R/ r" @- g6 g4 N* |黑胡椒粒.....適量
8 r- r, e, }/ j* ?/ b: L公仔箱論壇泰式咖哩粉.....3大匙
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- W3 j2 e& |5 V/ L3 {. ^公仔箱論壇作法：公仔箱論壇! r! z6 U" s8 _5 E
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D4 e1 _0 V- W& @' Z1 V6 x- F
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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9 R$ ?( o, W. x; v6 `7 }) F' g6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）公仔箱論壇. {8 q# s0 C. ?" n* J
; C4 { f, Q" A' `6 I2 z8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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