[中式食譜] 金不換冬薑香橙排骨

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材料:
  S* M$ t' S/ t" C, Etvb now,tvbnow,bttvb排骨14両、冬薑1両、鮮橙1隻、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉2湯匙、上湯半量杯、魚露2茶匙、金不換1量杯! j3 @3 Y+ a- U5 w' Q/ Z3 Y/ N
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調味醃料：tvb now,tvbnow,bttvb- J( U; D! P2 u3 _
生抽1湯匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙, S8 X- z( v( z8 D! U
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做法:         6 ?. M) E: u4 J1 e: `5 t8 U
1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘。橙切去表皮，取橙肉切粒備用。冬薑切斜薄片，用熱水浸軟備用。" T! g$ R& r0 {% K: k" c" n$ c  L% l

* _/ V4 G" O! l, K: \2.排骨撒上生粉，下鍋半煎炸至金黃熟透，取出備用。
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3.蒜蓉、乾蔥蓉下鍋煎香，加入排骨及橙粒炒合，注入上湯、魚露煮沸，放入冬薑，以中慢火煮至收汁，下金不換兜勻即可上碟。