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7 W; W8 e& C) T8 `. _: W+ v% N0 rtvb now,tvbnow,bttvb食材' [8 k, [ a+ x7 y7 f
【餅皮】
! A p$ d% Y8 Q5 M$ a f% n7 |鹽....2.5g公仔箱論壇 H9 [3 ?) r D' U
奶粉....40g
- ^ N ]3 [( i# l, i" d4 k7 }tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃....1個www2.tvboxnow.com y$ `2 _7 H6 q4 |
全蛋....1個www2.tvboxnow.com U( K2 A' H0 p- T' a9 K# z1 z
糖粉....100g+ |0 ^8 g: w6 A( s
杏仁粉....50g
: t% I9 @1 l6 G! zwww2.tvboxnow.com乳酪粉....38gtvb now,tvbnow,bttvb: Q4 s. |$ @9 i: K* P- p
低筋麵粉....280g( L: x! S3 W* F
無水奶油....160gtvb now,tvbnow,bttvb) o7 o+ w# x/ [3 v9 ]
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【內餡】4 ~' C# b7 u% N# M- e) A% h4 G) m) |: m
土鳳梨酥....600gtvb now,tvbnow,bttvb) j* B9 U# `6 v. P3 r* n& V
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作法www2.tvboxnow.com+ w7 x% I! E. @: G) ^ h5 }
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可www2.tvboxnow.com' i" d/ w; T) h* M) d- j
4 [/ x$ [; j8 ]& z0 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
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- [2 f9 l$ A( q6 h, `9 a( P& J4. 放入鳳梨酥方形模型中整形: W& M+ _3 W4 K
6 l! u9 ^( @ P4 I; Hwww2.tvboxnow.com5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
( Q3 m& A. h! y) K/ z* c# Twww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com8 H# k2 j7 ~5 a: |( H( J1 [) b
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4 Y; |2 }+ `' C' x" c' mTipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L+ A6 q: Z; L% V" D" _6 F. d9 i4 ]5 y
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋0 R# a3 [& z R: K
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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