[中式食譜] 醃燻百頁豆腐

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細砂糖.....3大匙7 ]/ s5 P& q8 r$ |7 g+ b% d
百頁豆腐.....2條3 Z1 `. M( {- v& ~4 a
蜜汁滷汁.....1000㏄
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, p) W- R5 H  d- v$ ?& v- D作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g5 T5 F; c3 A6 Q: P: n( Z
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。公仔箱論壇( ^5 i5 g4 I  z4 K3 s! O
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。
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1 W$ P( O$ y* t& e/ Z. f  E3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。
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8 J8 L- X8 S& T9 i9 |2 ~4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。www2.tvboxnow.com5 m! k6 x8 r3 n