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) j9 M! i! O* f" \4 j' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
4 d4 J0 _# v+ {- K, d/ G1 b公仔箱論壇糖.....30g
3 r* k+ [* T$ ?3 ztvb now,tvbnow,bttvb牛奶.....90g
- m: R, ], K, k; E酵母粉.....6g
( O6 p" X# G( Q公仔箱論壇中筋麵粉.....300gtvb now,tvbnow,bttvb# k2 n6 I/ O$ b( p1 ? t
蒸熟芋頭.....160g
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* H6 y9 C2 w5 N' Ewww2.tvboxnow.com作法
( R7 ~! g" [: A4 l# o' ]3 g* Rwww2.tvboxnow.com1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r% _# J2 O6 k# x
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉; b- V5 f9 [% d% w' m! K
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??www2.tvboxnow.com/ X. H! F2 D$ V2 b O
9 |- G2 i. ?2 r" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～5 W. J1 C. x: E2 u: T
2 J/ c2 |) M [* v+ Z: y) B公仔箱論壇10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。" d# c* u/ c k9 q# M
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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& p5 o1 K# R0 R9 S; T/ y; l1 @每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B! O1 e3 M3 F9 u! B9 [
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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