1 R% B4 K/ w3 _" G0 V h* _' L4 ktvb now,tvbnow,bttvb" G6 r' ^' z s% y& A- n9 h
食材
2 L* h) h8 r3 u4 E糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @0 r( n& }7 |6 a9 }
牛奶.....90g' M$ q9 `( m x" z( c9 ^& c$ d- z* y
酵母粉.....6g) e% t% v: }5 O; Y
中筋麵粉.....300g
' r- j4 H5 Y# n: e! s8 u& C$ E: lwww2.tvboxnow.com蒸熟芋頭.....160g
+ K; U% i0 L: M/ r公仔箱論壇
/ H5 @) `+ Z" A2 V0 U* I) l0 v a# n! b4 o5 Y
作法
. W1 ^3 n7 D7 ^6 A$ O1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）公仔箱論壇( M+ u+ s- G; z; U; O f. Q8 V
1 a" N* ]) ~: a" O# w1 d公仔箱論壇2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
- }! E) |. z+ Z5 [
- x/ {7 z }( _, q. \& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
& G+ d+ ]0 N( Y6 Btvb now,tvbnow,bttvb1 U4 i* _( v+ l3 _
4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。www2.tvboxnow.com. E, J9 w$ z/ |9 \3 }) L$ i
+ c; m8 r, N% ?' I
5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。tvb now,tvbnow,bttvb) ~0 O" W3 C( ?1 ~! q3 J
0 U! O; H' |! _0 c! F& zwww2.tvboxnow.com6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
6 K! T( B" v. J# ?0 z$ @& H0 x; b1 @- k7 z% l6 a3 r
7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的 w1 G, W0 \1 X, \3 ^7 n
: `7 W+ ? ?4 Nwww2.tvboxnow.com8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??www2.tvboxnow.com) N! M, o: p* E3 x% m' G2 w
公仔箱論壇* k* r3 W* i- \7 m
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
5 Z+ M& a# V, S; W5 c公仔箱論壇www2.tvboxnow.com/ }; y) i( s" |" S
10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。www2.tvboxnow.com, @7 l# t; r7 G
公仔箱論壇 t2 N0 w7 J0 \, X3 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J& z( d9 t1 J3 m3 ]
TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x h7 W0 J+ ~( p5 o
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
6 H; d, [& D5 q" K, B T' J* Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 @$ U1 ~% E) r4 [, Z
每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 / y4 O% o* |& U, A
! z4 B( _- Y3 ^6 A6 r. Zwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇8 [! i6 B9 f: t0 i- L# y0 ?
|
發表於 2015-11-22 05:06 AM
| 