[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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油.....適量
2 a4 ^- p& `6 Z: j3 V0 m/ }公仔箱論壇蜜糖.....適量: N. e9 Y& C) N  e
砂紙.....4~5張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E8 J: ?8 m3 d
新鮮迷迭香.....4克$ G1 F' r* R3 `3 r+ F) \
新鮮百里香.....1克
) G, P- @1 T2 i6 m$ Ztvb now,tvbnow,bttvb雞.....1隻(約1400克)
% \5 \% ?: c0 B  b. [" e/ Y1 \自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
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! x4 \' v1 Y- x7 |! s做法
6 t5 P* z! k3 w" ]www2.tvboxnow.com1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。4 c: A# d1 e/ \. H/ j0 n4 y

6 W) k5 T, }/ a- Cwww2.tvboxnow.com2. 指定動作，預熱焗爐至120度。% G% ]" A5 o0 A/ D. H8 o( b# z5 C! c
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3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。
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