[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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; T1 f# |( z9 |* K2 H公仔箱論壇材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q& n0 `2 }  k5 W) ^5 |- D8 O1 P$ B
雞蛋.....1隻
. p- I6 D) Z2 f$ ]( |5 U" q5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖.....55g
- w" D& o' r: j/ ]2 p" Z$ }2 Zwww2.tvboxnow.com低筋麵粉.....25g公仔箱論壇7 a8 f# K! ]' F# V! Q
無鹽牛油.....125gwww2.tvboxnow.com. f% E& K! b; }1 m; `1 B
中筋麵粉.....200gtvb now,tvbnow,bttvb. g( g3 e& A; R& P2 e' C/ F
雲呢拿香油..... 2g
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  U3 [5 S0 A( w6 V1 X蛋漿(可做7隻)
8 M# m  ^% l; P& z) X2 e) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻
* e/ V# n% v' F* C1 j3 ^" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶.....60gtvb now,tvbnow,bttvb2 f* G: N, V& f3 l! @, P8 e
熱水.....55g
, d: M6 c- W. t+ d- etvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40g
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* t* g. x6 b% y3 d; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
7 A6 f4 O7 h, t+ Q8 e1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；tvb now,tvbnow,bttvb; c1 ]$ k+ p  A, l. l) Z
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；8 o7 B% q' s& \0 a
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
! x+ Z, ?1 J; Z  `$ m4 a4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F7 X" ~0 Y, x8 M/ ?: W4 \
6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；公仔箱論壇, F4 j2 U2 X2 b* ]! L1 J
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。