[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
- Y5 D. r" ]( m/ N8 B* P雞蛋.....1隻
! z* f0 Z( ~& j+ K! D& |tvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖.....55g
% {; P1 h# D- F0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....25g
+ q( W7 Q& I6 \5 Q- K' ]公仔箱論壇無鹽牛油.....125g
+ y$ Z) [, P& {# Q8 M; x: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....200g
# C9 S9 P- E* q% C# W4 d5 K雲呢拿香油..... 2gtvb now,tvbnow,bttvb( G2 z# |$ F* ^8 [

) w( u9 L; t3 w! Z9 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 f0 k: {7 o( H2 o' H, b, O
蛋漿(可做7隻)tvb now,tvbnow,bttvb3 n$ u, F4 ^. i/ J1 }7 F. [
雞蛋.....1隻
' A& q4 Z/ x8 n' b2 P鮮奶.....60g
$ ?: C7 |, e( g+ |. t+ |& l0 j8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水.....55gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |3 d: \/ _/ I8 J7 A
砂糖.....40g
0 ]2 ^2 b, f- L- B! B2 n( b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @/ V* j% p7 T: d& |8 _% Y# F
做法：' e4 ?4 L) J$ }- r
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；公仔箱論壇& s/ x/ u" z& @
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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4 r5 J; e+ ?/ {3 |www2.tvboxnow.com4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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4 y* m  P- C) o# w2 T, Owww2.tvboxnow.com7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。