[甜品] （曲奇皮）蛋撻

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb8 H1 O1 r, D: _8 F
3 U  {5 S7 K8 ~% {% ^9 l9 O
材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
4 Q! l. B" D# ^# Mwww2.tvboxnow.com雞蛋.....1隻
4 C- n' D/ O# e  W) B% e4 K幼砂糖.....55g
" [, i" L, r5 n& x! Gwww2.tvboxnow.com低筋麵粉.....25g) i+ w1 b1 B- V5 |# D: b
無鹽牛油.....125g0 h  ~+ {4 V. w
中筋麵粉.....200g公仔箱論壇! l" n6 I2 l# K* A" A/ x/ b6 m' p
雲呢拿香油..... 2gtvb now,tvbnow,bttvb5 t/ Z$ h; i' f3 }) p* T( V8 b- G

' P, `  I+ o0 \$ ?& r9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p$ |+ M0 o2 z. d( T; v
蛋漿(可做7隻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U# w/ g& a5 F, E/ r
雞蛋.....1隻
# h. ^% }9 Y/ H* a# m" G! O公仔箱論壇鮮奶.....60g
; A" v% u* i) f1 b$ |8 d3 B' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水.....55gwww2.tvboxnow.com8 M0 B( l5 r9 \' ]( l; w2 `( W; u
砂糖.....40g
; k. i1 H4 {8 ^- j3 K8 ?* R+ dwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com, b# }; a6 W. z1 `! c
做法：6 ]" g; i4 r# r! P9 c( P$ ?9 W
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
2 e1 h( N/ s5 P# q/ p公仔箱論壇5 X7 R+ e( ^' o( Q
2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
5 [8 X/ Y) u. ^* S: twww2.tvboxnow.com
) e* ~1 \& I; a& a9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；公仔箱論壇2 y- p9 @5 S% {
tvb now,tvbnow,bttvb+ Y4 k; W& @4 \: z8 Z2 X; z: o
4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
* E5 d1 x) T5 ~- k! x0 N- ^. z9 k公仔箱論壇! N, A  F, Y; l, T
5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
# k  P7 p; E, K公仔箱論壇* {2 G0 O* }4 _# d6 w+ F8 j
6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p9 I- @( p6 a2 J: j: k

6 A5 J/ R6 l5 I3 j2 c# m5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。