砂鍋雲吞雞
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[材料]光雞 - 1隻
% p' `3 j9 o- o% E公仔箱論壇水 - 14杯
; V8 p7 ?( G/ R6 t0 Z紹菜 - 200克
% H$ z a6 B! S) q* `" W雲吞材料：
; G# K' g, t8 ^/ F) x/ u7 iwww2.tvboxnow.com上海雲吞皮 - 12塊
O. W. C' ?: ^! T8 X7 ]' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉 - 80克
3 w4 Y1 p5 Q, _' V. m5 j紹菜莖 (切碎) - 1/2杯0 e, O n* M' ~
薑茸 - 1/2茶匙公仔箱論壇- X i* Z: O( t
鹽及糖 - 各1/3茶匙8 m q" d2 Z: ?3 K6 f8 e% m1 K
生粉 - 1茶匙
$ ?& ]$ e) W. J- ~麻油及胡椒粉 - 各少許
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; l4 m/ Q, }' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 |' G; z$ _3 h7 h/ f$ zwww2.tvboxnow.com[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 1 \6 w! A9 p) T4 b
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
) Y( }, J+ S4 Z3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。
0 E- |1 h* O5 {$ m, iwww2.tvboxnow.com4. 紹菜莖切碎，備用。 ( \5 I/ g- G/ b# G' E" j
5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
, `8 n2 C9 }+ e, B6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 公仔箱論壇. |6 }1 K, Z' r/ H0 l j
7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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