起士超軟吐司
# U( l# B' m" |, X( Z9 [tvb now,tvbnow,bttvb$ H4 `* M" h8 u$ j' D+ D8 D! p) y" K/ q
' x8 K9 P, T' D9 X公仔箱論壇材料
0 Z! ?5 o+ f9 B
& u% |6 j. \& y9 @A. 中種：
! T1 _0 Z5 A5 @/ Qtvb now,tvbnow,bttvb: X' [1 E) f* A5 ]
高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克
1 ]6 [# a. j1 {2 R% q
6 z, R& n D E# j. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B. 主麵團：公仔箱論壇6 U# J" p. u3 Z1 q3 ]# c
4 {, f) ]3 P8 L/ L/ |! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克
; T+ W. U/ w4 J. a/ N2 E8 W) ntvb now,tvbnow,bttvb
9 k3 z( F; M: a0 G( f- O/ W' Z
7 U2 G9 L! O) Z8 wtvb now,tvbnow,bttvb作法www2.tvboxnow.com' w4 q9 z* h8 i7 U/ a; O$ w2 Y
f% O7 L4 }' [2 o q7 q1. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。
6 _3 D' F& Q# I, R: m4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: c8 ]" ~. w) a/ G5 w9 r, N$ s( U2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。
; p R) L6 l: {, e2 g, |2 n. [' F* M( l" T' n- ~1 b0 c$ c
3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。
% f2 S/ W( q; q7 _
6 `, z- v3 r) ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
| 
