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材料
$ Y0 [6 I6 s8 a3 _8 u香菇.....3朵
0 P5 l; [5 E; ~$ O9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....20公克9 K2 q3 K' l" X8 }
香菜.....20公克
8 D0 z# M( u6 V; J9 b大白皮.....半斤
9 o9 u8 j. P1 L# T. Qwww2.tvboxnow.com赤肉.....250公克+ U: F6 a+ D" O2 D1 T9 ^
肥肉.....100公克
) X* y; K6 T2 u, n蝦仁.....100公克/ ]9 {/ Z. r: {! s# c5 A8 x- V; V
素魚翅.....60公克
2 C' I: z1 o) I6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y/ z- o/ l0 L# k) U! x: [
綠竹筍.....100公克* u6 h8 f& P# t: ~
- n4 | C0 F8 S( b8 i" vtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com _3 A8 I# {7 K" I+ g1 |8 k* ]( O
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B! d% J' Z1 W! O4 d/ d7 A
鹽.....7公克
- U0 Z: e: u, v: V+ H: {: Htvb now,tvbnow,bttvb糖.....15公克
6 k7 |; _; M5 S: W$ J香油.....1大匙
3 O" _+ l1 a# U味精.....10公克4 \1 ?( t; _+ l5 r5 t/ o
胡椒粉.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 X3 E. C+ j: M1 ~
太白粉.....15公克4 i4 c3 z( Y: Q
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% ?8 d+ T. Z, `/ ttvb now,tvbnow,bttvb作法www2.tvboxnow.com- p9 [( I) N- v6 t. c
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。www2.tvboxnow.com; B6 s7 {" Q% ?; r/ A+ R
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。1 f; f" F! u( H, ]+ T
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。tvb now,tvbnow,bttvb( C1 L' @0 Z8 X& l8 \- d: }. p
G" ~, |* a! l: @0 z3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb, i7 d" t9 W$ j' l; c2 T; V1 J
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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