b8 e6 P. D/ |$ T2 V( J公仔箱論壇材料
" G' Z, K* |: @9 \7 Rwww2.tvboxnow.com香菇.....3朵tvb now,tvbnow,bttvb2 x3 M0 F+ x T7 C, z
蔥.....20公克
6 w ]% S: R* u$ R+ B+ P# P- ~香菜.....20公克; i* o' |/ R' A/ {& H
大白皮.....半斤tvb now,tvbnow,bttvb* r" Y8 L/ R# O6 h1 }; v+ k5 C, s8 Y
赤肉.....250公克
5 J4 t! D1 d+ X6 S1 P肥肉.....100公克4 e: E7 G- `8 L7 k% C% F( O
蝦仁.....100公克
5 T3 H4 }! W4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素魚翅.....60公克- q/ w, W5 O% \) v- v
胡蘿蔔.....60公克
* Q/ q+ r7 A. ~6 b7 Ftvb now,tvbnow,bttvb綠竹筍.....100公克
5 e) e( d4 X% n9 g" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A7 l2 {! |1 T1 o# w
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調味料
8 F4 V8 i/ X* {, B! {公仔箱論壇鹽.....7公克公仔箱論壇+ ~" u7 B& O/ B& d
糖.....15公克
% R" I6 g* o" C( Z7 p' A公仔箱論壇香油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o! H$ q& j/ W4 g3 S- m6 i
味精.....10公克www2.tvboxnow.com) i7 S' y, D8 n5 u* [
胡椒粉.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W+ G+ ?: H+ a) p% K3 X
太白粉.....15公克
' X+ v* ]* U6 n0 h8 j# i4 a公仔箱論壇公仔箱論壇9 e! V6 z' C' K/ E; z/ A" l
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作法
8 Q+ ~/ ?3 C# N( i- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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0 D( q, f# @+ K, ^. vtvb now,tvbnow,bttvb2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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0 l* o8 r- b* Z' H* G- Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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& [, r( c& Q4 o% b/ ]8 h; \2 t0 R4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。www2.tvboxnow.com! C1 @7 m! {, I0 G, f+ {% k- }
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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