[中式食譜] 綠豆冬瓜凍

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冬瓜糖.....600公克
4 Q- e+ \7 F+ H+ l" \www2.tvboxnow.com綠豆.....300公克2 x6 V) `. h$ n7 R) @
洋菜粉.....10公克
- F! b- F3 `; ]8 P1 Cwww2.tvboxnow.com砂糖.....1小匙8 C2 {6 o2 \3 X; X3 g2 t
奶油球.....適量4 B% e  {: r" U5 F$ C" [1 n
冷開水.....1/4杯
- G- ?% D) ?5 a: L4 fwww2.tvboxnow.com熱開水.....6杯
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作法www2.tvboxnow.com, m1 s, P0 O" n, n
1. 綠豆洗淨，以溫水浸泡30分鐘後撈起，瀝乾水份；洋菜粉與1小匙砂糖拌勻，並用1/4杯冷開水調均至完全融化備用。
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2. 將作法1的綠豆與熱開水一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉小火續燜煮約5分鐘即熄火。
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3. 待安全閥降下並排完氣後，掀開鍋蓋，放入冬瓜糖及作法1的洋菜水，以不加蓋的方式小火煮至冬瓜糖完全融化時熄火，待稍涼即可倒入模型中，放入冰箱冷藏，食用前淋上奶油球即可。