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食材
* `( D% z5 a$ x9 P! Gwww2.tvboxnow.com焦糖液) Q2 j( J" Z& C9 j
水.....1大匙
& Y9 K: K: j7 @公仔箱論壇砂糖.....40克tvb now,tvbnow,bttvb) J6 ]: a2 E; B
全蛋.....3個www2.tvboxnow.com7 j/ m6 `4 u! n$ A( N% Z
砂糖.....50克
3 M! P T/ l4 L/ S) o) c) x公仔箱論壇牛奶.....150克
' l: s8 B4 e7 a& b! m* pwww2.tvboxnow.com蒸熟的南瓜.....200克
8 N6 ?3 l- ^) @www2.tvboxnow.com動物性鮮奶油.....100克www2.tvboxnow.com- L2 G$ R/ ^0 K6 ]. n0 F3 F+ n
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. A" j7 ~% q; o0 F9 |+ T; `www2.tvboxnow.com程序www2.tvboxnow.com) Z( ^6 ?/ x0 p1 r/ Q y1 G' Z
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火www2.tvboxnow.com+ h+ d; U8 ~4 [2 n' L( G
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用www2.tvboxnow.com; \1 H9 z* W' s1 g! }2 P" ]7 D
. l7 Z- V2 L& P4 p3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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; w5 t. r9 D) o$ Z" w4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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% e6 ?6 _ p- o1 q3 q0 t* G公仔箱論壇5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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6. 加入步驟3拌勻
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1 E0 i4 V2 v) D/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
6 ?. [$ W0 r' w+ \: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 S K! S5 S. Y* ?0 N% Ctvb now,tvbnow,bttvb8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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, z3 x7 J5 S: J' i/ f" Bwww2.tvboxnow.com10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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Tipswww2.tvboxnow.com! K7 ~8 t ~5 j* b6 L
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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' a5 q, P5 O3 B+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味) y( F3 w( }+ J& G) J
9 ~0 T5 ]1 S3 G6 S: ]# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替8 u! a8 r" @: f+ z" W# j1 o
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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