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食材1 `8 Y& N1 B8 P% j4 x, t
焦糖液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s# i' d7 i. `3 C# ~# a- e
水.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; o$ u9 @7 h7 e
砂糖.....40克
+ o0 p: W4 P# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋.....3個www2.tvboxnow.com1 J/ F5 g/ R5 d! Z3 s" c+ y: U! `
砂糖.....50克www2.tvboxnow.com# z& W3 f K. |8 w4 y) V( i
牛奶.....150克
' R! g% W; O+ j; H! n/ L# M L5 o蒸熟的南瓜.....200克% Z( w9 }/ b7 T5 g4 J, Q
動物性鮮奶油.....100克
[& L' D4 K7 a4 l$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _! W) Y1 k( K! ?4 ^4 m: I
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程序
7 ~2 m! r' F/ D1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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$ [/ W0 z6 C3 R+ G$ l$ vtvb now,tvbnow,bttvb2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用www2.tvboxnow.com% _$ D v2 s& Q% m! Z3 Z* \
- s1 P( k& w+ L% f' c6 {* vtvb now,tvbnow,bttvb3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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* t2 Q7 ]3 r% k( X6 b" [0 o% Z Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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: @/ }) Y1 q$ ~) K Rwww2.tvboxnow.com5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻) M# a1 V+ L% I% N
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6. 加入步驟3拌勻
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩www2.tvboxnow.com l. S- c }( L
/ P: M9 F! f" v8 l9 N+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘公仔箱論壇3 ?2 g, X2 ~+ u& l/ p- c
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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8 }) D0 Z8 |) R% C- c( btvb now,tvbnow,bttvb10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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Tips9 O" e: q9 s' L
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味tvb now,tvbnow,bttvb s2 X2 R/ ~ K" g+ A9 H; a5 e
! }& H& J; W7 Y* m: N& |- z+ j1 _9 t: gtvb now,tvbnow,bttvb3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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