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食材
Y8 B% ~) e1 f+ r公仔箱論壇焦糖液
! ]6 f5 p# c, i3 _1 t: ^水.....1大匙
6 \8 F. B( y5 ]1 @砂糖.....40克
8 _2 t' ~0 f, r, ?% ]4 p2 v公仔箱論壇全蛋.....3個9 B; N7 P$ |: Y& t
砂糖.....50克
) I$ g1 b: D" f) P; P0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....150克tvb now,tvbnow,bttvb* C+ M( D# g4 |5 i4 }/ \
蒸熟的南瓜.....200克www2.tvboxnow.com2 j1 ` D% H0 ~1 c2 T/ C
動物性鮮奶油.....100克8 e* F1 z, A/ r
% K" N7 q) I( K7 w7 }& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J# A9 o, o0 U$ z( t3 Z8 i6 p. H. y
程序0 v. u1 Q, a+ E4 o; u
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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6. 加入步驟3拌勻
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, V7 X, B' j) u+ |" S公仔箱論壇7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩公仔箱論壇+ {0 a- R }# E% I/ ]4 P
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘, A: h4 o$ p% }1 c
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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. D, m. X/ T' [3 g f' ]公仔箱論壇10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模. s7 [" [' L3 j( [! X+ O$ s
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1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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4 X0 _4 Y7 A! A; ~: t公仔箱論壇2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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