www2.tvboxnow.com1 `, i4 K" |6 {/ R
材料
3 G% {$ [# `: k& b8 o蔥.....30公克
* r% L7 h9 d- y6 C T! z薑.....30公克
2 I! y3 v7 V# L8 h2 Ptvb now,tvbnow,bttvb水.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb* w5 J3 o: V9 J
蠔油.....100㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G' _5 j# \: a- B! f9 `4 A
醬油.....200㏄
, e# t' g; ^- x2 t% P米酒.....3大匙
) [! A2 {/ J3 @+ S% ]www2.tvboxnow.com香菜.....20公克
3 E$ C( e1 q% } l0 E1 x, Twww2.tvboxnow.com沙拉油.....2大匙, n; A- U% S8 C, o+ D
細糖.....100公克
/ [* S( K X" t+ P+ Y3 G! m3 G公仔箱論壇白胡椒粉.....1大匙
8 j1 C& s, k' T& w; G6 e4 A# C0 H/ Q* @1 F
* y3 F6 ~1 K1 Q! [作法: E( ^9 V; w( y0 d) M) U
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
1 O3 Q3 u% Y# S" B; _www2.tvboxnow.com
, n; b- N& i. x2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。+ Y8 [! A \- U6 O1 ]7 x
1 o, n, \. t; n, ^5 O
3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。, @6 v( N( M- Q: O% m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J5 ^8 \/ G9 v2 q1 k0 _8 ?
4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。: k+ D$ W4 T. k
) Z& D9 N2 H$ U# K, c \; swww2.tvboxnow.comTips
5 E8 ]8 p6 x7 cwww2.tvboxnow.com一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
8 z" O B# m* o3 ]7 l/ f% W" d) Otvb now,tvbnow,bttvb
, V3 d* l4 G/ N* cwww2.tvboxnow.com清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
/ l- q( G. a; ~3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t, j; B* z- g8 V2 y; z
|
發表於 2015-12-8 01:06 PM
| 