) W; u/ G; l; w: L# U9 `4 P- Y. h材料, j, W3 y2 B: S" }* \! t
蔥.....30公克
9 l# r) p% y- ?9 |薑.....30公克
; b% X3 u$ [; f3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....200㏄
9 S9 s4 f( \, h4 }5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....100㏄公仔箱論壇: B; M @* ]( b/ h+ }" Q
醬油.....200㏄
6 l& S# r6 N. ^9 N# W2 jwww2.tvboxnow.com米酒.....3大匙
1 H2 V9 D! O) G v. ktvb now,tvbnow,bttvb香菜.....20公克
, G7 i$ j1 m5 b% B, B沙拉油.....2大匙8 l/ z0 a( J8 R" F
細糖.....100公克
7 H( y9 X/ V& Q+ ^: Q. Z& g7 C# b白胡椒粉.....1大匙
) a9 e8 i9 L* O6 \2 k' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t8 ?, @0 ]/ P5 W: d' r# a5 R- n( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com0 {+ k7 [! N' ]4 o
作法
( I% {2 I. o1 x+ X# k7 x1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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, }5 r. m# s3 V( K' r) v L4 I6 `2 |, |tvb now,tvbnow,bttvb2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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) |5 o, l0 }4 B' g3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。www2.tvboxnow.com3 X( N6 [+ o" A- Z
2 b4 q- h$ P% z; P6 E4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。tvb now,tvbnow,bttvb, E- i/ ^: m: z. d( |- l
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一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。, j0 |! F/ a" Q3 l
3 b# E4 ^4 r B! ? v, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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