 tvb now,tvbnow,bttvb, g8 u8 J* d$ X N& D# b3 v5 j
Peanut Butter Milkshake $120；白朱古力酒及榛子酒各半，再灑少許鹽，連造型也甚具創意。 & @! t" ]* J. ~" z! |# b
( s: ~3 C: _) d' _) q2 wtvb now,tvbnow,bttvb法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上，雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒，炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。0 ~# c! z; L+ e) m
! M) R/ n4 Y* lwww2.tvboxnow.comVEA分為上下兩層，29樓是Lounge，30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜，他認為酒吧食物也可以有style，就如這道巴馬臣黑松露薯條，他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷，於是用菠蘿包當作漢堡包，分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版，內裏夾着的牛油經過焦糖處理，吃來添上甜美。
S O3 K. ]( u/ O/ M3 \& L2 e3 L
+ ?- c% c' h; M8 E7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單，主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」，和牛分兩種食法，一是方形的排骨，慢煮四小時，再以泰國酸子炮製；另一件長形的西冷伴以脆腐竹片，及用蒜頭煮過的銀杏，靈感來自白果腐竹糖水。
& p; D" q1 n# R' V& j6 V4 z5 w公仔箱論壇www2.tvboxnow.com- |7 K1 d! Y! y
創意配搭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~9 |# I, Q2 Y9 r
Wine Pairing是餐廳重中之重，由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」，雲吞上面鋪以黑魚子，泡沫是白松露巴馬臣芝士做，可蘸黑松露油炸鬼吃；配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒，是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒，例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake，驚喜不絕！
# u+ p' A" J3 N1 T; p& ?5 q1 M+ Stvb now,tvbnow,bttvb
; A6 j/ ~; @) Kwww2.tvboxnow.comVEA
% i. r4 u6 D4 S8 [: E4 h: U" @tvb now,tvbnow,bttvb地址：中環威靈頓街The Wellington
: V* c: f7 ] l4 E, O( ]0 n3 j每人平均消費：餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起，另加$600配雞尾酒或葡萄酒。tvb now,tvbnow,bttvb, R; H# Y& U( n% p, L, P4 f: x
8 L0 l; v( ]+ b8 [/ u( d0 n9 x www2.tvboxnow.com! L, @: l' Z# D/ y$ f
（主菜）和牛、黑蒜、番茄、銀杏；和牛兩食，排骨一款帶酸甜味，西冷較有咬口，配菜也不遜色。 公仔箱論壇* q/ ^6 u3 I/ K8 K! ^2 b6 s
* Y! s- Y& I' C4 {* G) s% x; Owww2.tvboxnow.com
4 b! s; i1 o7 Z4 ~. u( D$ |2 \吉列黑毛豬豬扒包 $58（右）、菠蘿油變奏版 $38（左）；菠蘿包化身成漢堡包，迷你賣相夠可愛。
8 y0 i' z. @1 M# c) a
0 V9 j+ |3 _6 D公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com# j& F5 ?2 S1 n6 d! Y
巴馬臣黑松露薯條 $68；附上一個小鏟泥工具，旁邊是扮泥土的黑松露脆脆，整碟炸薯條賣相，令人印象深刻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J$ m9 t* Q* K S5 e, u3 q& T& z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j$ i) E& }, ~1 J1 y8 F& k7 C d( V
' }: {3 k1 r8 ^9 n3 y/ k餐廳行政總廚Vicky（右）於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽，Antonio（左）則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。
+ N! r: M' j- n3 A1 i公仔箱論壇
' E3 Z- J: m8 v6 i, Y5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! j) @8 X7 q. w( h: }# X( i2 E& Uwww2.tvboxnow.com最舒服是下層有一道露天長廊，景觀開揚。
% b3 Z5 ^' X0 p1 gtvb now,tvbnow,bttvb9 M$ w3 ]5 J$ E, p7 L
 [/img]tvb now,tvbnow,bttvb2 Y' Y- q- E6 b; E% s
|
發表於 2015-12-9 04:25 AM
| 