 & [' C7 \7 y/ ~! x
Peanut Butter Milkshake $120；白朱古力酒及榛子酒各半，再灑少許鹽，連造型也甚具創意。 & D" Q. b2 q) @' ^
% \! j5 s9 _2 y+ C& d/ v3 D公仔箱論壇法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上，雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒，炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。www2.tvboxnow.com. E% Z Z5 r$ v" _ e# R
o6 Y; E! N: @" C- D* _
VEA分為上下兩層，29樓是Lounge，30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜，他認為酒吧食物也可以有style，就如這道巴馬臣黑松露薯條，他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷，於是用菠蘿包當作漢堡包，分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版，內裏夾着的牛油經過焦糖處理，吃來添上甜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A! S/ l! d z2 ?
% z0 Y* p D$ a1 v0 z" Q
餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單，主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」，和牛分兩種食法，一是方形的排骨，慢煮四小時，再以泰國酸子炮製；另一件長形的西冷伴以脆腐竹片，及用蒜頭煮過的銀杏，靈感來自白果腐竹糖水。www2.tvboxnow.com# Y7 Z$ i9 E* e" s' a2 ~
www2.tvboxnow.com2 G! s b+ G0 {: ]
創意配搭
z6 j+ ~! X/ `' G/ q( C9 qwww2.tvboxnow.comWine Pairing是餐廳重中之重，由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」，雲吞上面鋪以黑魚子，泡沫是白松露巴馬臣芝士做，可蘸黑松露油炸鬼吃；配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒，是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒，例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake，驚喜不絕！
6 z% y: n5 o ^1 M( b* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 S! [* d( _6 x: ~( d. v- t' [2 z, @; I
VEA6 b q7 U; D& \( L
地址：中環威靈頓街The Wellington 7 u; o) P- Z/ _5 }# v5 `5 p3 U q
每人平均消費：餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起，另加$600配雞尾酒或葡萄酒。
4 Y) X9 h9 L7 l# z4 Fwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com" m9 D+ T @. w# x4 g
8 ?7 t1 F* Y3 J6 T（主菜）和牛、黑蒜、番茄、銀杏；和牛兩食，排骨一款帶酸甜味，西冷較有咬口，配菜也不遜色。
) }( u5 u- ?7 p r! h( |" X6 b2 Stvb now,tvbnow,bttvb
; N- M, ]5 s+ ]: ^* r- l* ]
# G/ O6 Y/ U3 u1 \: Y5 c6 u5 kwww2.tvboxnow.com吉列黑毛豬豬扒包 $58（右）、菠蘿油變奏版 $38（左）；菠蘿包化身成漢堡包，迷你賣相夠可愛。
1 H+ u, K: r. u5 }$ a9 _www2.tvboxnow.com
$ L/ f+ p5 O N9 p5 M9 s% R公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com5 U: e1 c1 _, [5 ~) f
巴馬臣黑松露薯條 $68；附上一個小鏟泥工具，旁邊是扮泥土的黑松露脆脆，整碟炸薯條賣相，令人印象深刻。 " B# c4 t- T! t! ?5 {4 k% z$ Y
tvb now,tvbnow,bttvb1 s6 }* A. c" w- M2 }
 % u, s9 U# c% E& [7 F4 S
餐廳行政總廚Vicky（右）於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽，Antonio（左）則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。 ; k5 C, p5 V! ~6 F* h& F+ W
tvb now,tvbnow,bttvb9 V) l+ G% H6 @8 a# I
 9 U v& v% S6 U% C! r9 v
最舒服是下層有一道露天長廊，景觀開揚。
4 K" ^; B. x K7 ]
+ @" ~1 a+ L( q; w/ Qwww2.tvboxnow.com [/img]8 w7 P! W2 {+ _! ^4 R4 V
|
發表於 2015-12-9 04:25 AM
| 