+ Z5 i3 V8 T8 H- K3 w$ ]www2.tvboxnow.com 酸汁醃紅衫魚（$168）：來自日本的紅衫魚起肉去骨後，以自家製柚子醬油、薑絲、蘿蔔及西芹醃三小時，將魚肉表面醃熟，口感豐富。
4 z" P% y( v% h' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
O. T, H9 P2 j; Itvb now,tvbnow,bttvb數年前，日本退役球星中田英壽與400年老字號高木酒造合作推出清酒品牌「N」，推廣釀造清酒文化。最近他更進軍本地飲食界，夥同Kee Club等其他合夥人開設摩登居酒屋KOKO，並親自挑選Sake酒單，美食用日本食材、法式烹調處理，是不一樣的酒食新蒲場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q5 N$ `" {1 ]3 f+ _4 H
+ A- C4 V8 v% v' _6 p+ N5 }公仔箱論壇當然，說KOKO是居酒屋，只為方便你對這新店有個概括印象，馬上聯想到這裏是對美酒和菜餚質素同樣重視，而且氣氛從容不拘束的餐飲享樂場所。然而一旦踏進店裏，除了店門外的商標圖像帶少許日本味，店裏沒有一點和風裝潢，以黑為主調的店面更像一間型格西餐廳。同時，露台座位比室內用餐區還要大，對於喜歡在開揚環境中聚會飲食作樂的人來說，絕對有加分作用。公仔箱論壇- b4 _; q' }" ] j
' a% G# H6 Q5 g1 `+ [* L8 k& r公仔箱論壇這裏主打日本清酒，還有10至15種清酒可供Wine by the Glass，喜歡嘗試不同清酒的人，可先淺嘗一兩杯再選心頭好。同時也有以清酒、梅酒和日本威士忌調出的招牌Cocktail。當然，來自中田英壽品牌──N的純米大吟釀，亦是矚目焦點。0 `: o- s( y5 i7 ~
3 U/ K9 N( N; U& s( c" \/ s
融入法菜精髓
2 u/ @, L! D b6 wwww2.tvboxnow.com清酒以外，日本食材從海產刺身到調味料，都貫注於每一碟賣相精緻的菜餚上。曾任港台L'Atelier de Joel Robuchon的主廚Alex Wong，把法國菜製作汁醬的方式融入其中，使成為菜餚畫龍點睛的一筆，以海鮮熬湯煮飯兼做醬汁的海膽蟹腳飯就是一例。
i5 d0 u# T, x9 ~% l, Ttvb now,tvbnow,bttvb
2 a) v" q, c. ^+ Q2 b菜牌除了湯與沙律、肉與魚、飯及甜品外，最特別是Raw與Lite這兩個分類。前者非純粹刺身，主要是用酸性汁醬把食材醃熟，例如酸汁醃紅衫魚；後者是分量較少適合分享的小碟，類似開胃小食Canapes形式，像香脆惹味的石蝦天婦羅，本已十分適合佐酒，大廚再將之切成小粒，務求令客人吃得更順心愉快。tvb now,tvbnow,bttvb% u1 c& D. Y/ `( R
4 ]6 _: i* y! w i# I: K- d6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。KOKOTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e& B6 ^6 f) y# G4 t' S
地址：中環雲咸街
$ Q9 @: Q. j) `& Y J0 o+ E0 a6 w: s+ q平均消費：約$300
: G! t9 d3 a3 Y1 a. z9 T
& o) u4 @$ ?9 i- i* I( }6 Z3 R公仔箱論壇 [1 F$ @1 o- ]; |/ U5 ~
Ume Sour（$118）：以梅酒為基酒，加伏特加、青檸及檸檬汁調成，微酸口感很開胃。
' R4 G& R3 t R1 M" N公仔箱論壇
- m; Z- ?" Z8 x* O$ U* m! |公仔箱論壇 & ~/ c. I8 J$ m! i
石蝦天婦羅伴微辣蛋黃醬（$128）：炸得香脆肉嫩的石蝦表面灑滿柚子鹽和芥辣果仁，切粒上碟是方便取食也易於分享。
8 e% S1 `$ N: [7 R7 n% |5 Z6 Ttvb now,tvbnow,bttvb5 m8 m0 V& U+ ?$ Q/ x* `0 `8 u
 公仔箱論壇# ~; |* j3 f8 X+ E
室內裝潢簡潔有型如畫廊，不同藝術家的畫作輪流展示。
0 B7 |4 B! _6 P! z. h" @www2.tvboxnow.com
* r2 [+ ^6 G, V- _- {
* O# Q4 X1 v' {9 {( f* I |
發表於 2015-12-14 04:23 AM
| 
發表於 2015-12-14 12:54 PM
|