6 x- W# r- D4 ^" H1 M公仔箱論壇Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。 " b5 m) O; b6 q& {0 j
* ^# E1 a5 c( g9 z" V
. k0 ]7 W: C( l0 q% f9 {4 r9 Z講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。
- L# k' g$ k* N. _ ?" q8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R8 f+ } ]' v' G1 b% M
新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。
U- C3 B- m8 U1 \9 e; b1 j
5 _. m4 F3 o3 ^% D2 b6 O3 N5 q5 X7 Gtvb now,tvbnow,bttvb新舊交融見驚喜tvb now,tvbnow,bttvb f0 F+ {/ f. j- J
例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。
5 N/ S i- Y3 s/ x {1 y; u公仔箱論壇
. L4 P3 J) q3 N/ F! C1 ?/ w; p/ htvb now,tvbnow,bttvb有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。tvb now,tvbnow,bttvb; ^, ~: ~, m) f' A8 k1 B9 ~" Y8 x
: }9 G \6 _& k" M% [2 A7 ]6 b V2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。One Minden Tapas Kitchentvb now,tvbnow,bttvb, b3 |- p" [8 a; x, s1 b" {
地址：尖沙咀棉登徑; G' V" _& Y2 P4 a. W
平均消費：午市$160、晚市$400
) S% L6 a" c* \* X4 z" Gtvb now,tvbnow,bttvb& t2 A( K4 W/ M. D5 X- Y
 公仔箱論壇7 {: i) a: T3 i- ]- d6 u% W* _
Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。
" W6 N8 M d# {5 d% zwww2.tvboxnow.com# c3 x' h" v* s5 W, v' U
 www2.tvboxnow.com- x4 C" Z$ O( o2 N5 T9 z1 J
One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。 www2.tvboxnow.com- l, w6 I5 q* `6 B/ C( L
: g* V+ F! X% e' l4 U6 \5 y
 tvb now,tvbnow,bttvb7 `0 n9 n7 T1 O& A
Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。
& _ m- k5 t- T/ g# Q公仔箱論壇
5 l8 a! X2 G0 C5 ^* ?4 N( d1 Z公仔箱論壇
8 u9 L$ z# W! l: M7 Kwww2.tvboxnow.comAntonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。
* C4 o6 K) T8 v) ` D) N
j5 H( J$ s5 U4 D: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : p, D" R9 z3 X
One Minden Tapas Kitchen
6 D4 {" O' D6 xtvb now,tvbnow,bttvb
0 v2 S g1 f4 B' s5 _7 E$ v: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ y' o5 x0 \7 z# T |
發表於 2015-12-15 04:21 AM
| 