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材料
6 Y; v1 M i4 \0 n) otvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：. h! t/ _( b0 L
鹽.....1g
6 M( i& {8 \5 I7 Y% gtvb now,tvbnow,bttvb水..... 95g
) q- V1 c* a9 a2 |+ V7 O豬油.....94g
9 I1 p: P8 N: C公仔箱論壇細砂糖.....24g公仔箱論壇! T; U, x& p8 Y+ c1 X
中筋麵粉.....236gtvb now,tvbnow,bttvb/ E0 g' H( T: t" {
- [" D: @, Y, n# ~" v) V9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* s2 G3 R$ T! M6 G3 r1 N* W5 D公仔箱論壇油酥材料：4 S; j- B5 W. V |, s
豬油.....75g
- L3 j* E, z; y) H7 s# H4 iwww2.tvboxnow.com低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y; [3 t( ]* J# o2 H
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9 E, `2 o$ z! \" ]內餡A：
0 J) J! L/ [5 W2 e$ Z& m2 c& Z: s- _公仔箱論壇水.....28g$ s5 p4 F' w, |% J" b
奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb! {2 I+ ~; X( x2 g2 B7 O9 @
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內餡B：
, n2 n% x9 n' G _糖粉.....252g公仔箱論壇( p) W8 E% y1 W7 A7 E0 o
糕仔粉.....76gtvb now,tvbnow,bttvb5 I$ u- c. Q* K6 Q2 z! E
1 c+ l0 o& p" k8 \- J內餡C：3 i, j1 }: J- f; t- H# _
麥芽糖.....84g
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( S a% x* P9 ?" L) V+ n% otvb now,tvbnow,bttvb其他材料：公仔箱論壇9 N9 e: Y0 ^, C
蛋黃.....2個
( u* F( y# A) _& f" f5 J4 e; ?) N+ qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1/3個
' y/ Q- l- e3 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @2 A7 H# i% E# [7 E6 }# j+ q
2 | M1 r$ s- K, r8 `) f; H7 \作法
0 l S4 h/ b) q, R; H- p( Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。www2.tvboxnow.com( p$ g6 X( C6 l, u8 u0 z
; L% M* h( ^& R( S1 C9 Y$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。公仔箱論壇# S X; P, m0 e+ g2 {/ j! I
( L/ k9 F$ U! l7 C; S5 z Z' U- {3 [3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。 m) O( M$ ?" m# U; K7 e. Y: P
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。* U) Z" c- I7 W; w
8 i7 a4 `: O) c; Kwww2.tvboxnow.com6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
6 }. X0 s# F. v0 Y P1 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U+ a7 ]+ I- N
7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e$ A1 j! a# `# z" P5 z
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。! ?0 s3 ^3 B' K, _# L
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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