本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A3 G# _6 U/ w) T8 T. B
www2.tvboxnow.com( X2 T4 N) ?6 e' x# `% x
tvb now,tvbnow,bttvb, l4 \8 [% i" \$ p' K! N
7 c0 R( Y# Y2 U" P6 @' N; y. f; |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! m& \$ P4 g: M. v
公仔箱論壇5 t6 v& q' d) c$ J, a2 x$ ^& I7 Q' b: L
食材www2.tvboxnow.com0 W+ q, i0 H% Y) i; q+ a/ x/ J
糖.....30g公仔箱論壇6 g. r, c+ D/ a3 K7 d4 S8 y) A8 D
炸油.....適量3 w7 q {# T1 \0 i o: b c
熟地瓜.....300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T1 `5 G8 J9 I& X# i
細砂糖(沾裹用).....適量公仔箱論壇5 K* a5 Y2 }% U
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
# q l% T- T* u8 m' p, Kwww2.tvboxnow.com
$ a V8 k% _/ u9 ~5 Ztvb now,tvbnow,bttvb
- C, S, w+ D* N* @9 k6 H4 ]; d' iwww2.tvboxnow.com程序
8 n2 S- ?( V+ d1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
" l7 j t5 V) a6 |0 N, q, ?' Y: K8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; `! ]( d* p# Z- m% Q
2. 搓勻www2.tvboxnow.com# Q3 w8 K4 L/ g& ?- I
1 }3 U/ F0 \& M, D) t2 \tvb now,tvbnow,bttvb3. 取小塊米糰7 s: V3 M7 w! d1 s0 f5 e0 j' I
( e+ S4 {& f: E; s) g% E) k( Lwww2.tvboxnow.com4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
; r7 d& @: }% {, H3 Q. T7 R公仔箱論壇公仔箱論壇% Y$ q' G C. s5 a8 r# @
5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [; O0 G& q2 N2 Y4 S/ f7 q( v# r
! ~- L" A0 n' i8 \7 Q公仔箱論壇6. 搓揉成糰公仔箱論壇& L6 U! |0 R0 h6 V: E2 f
$ t7 b5 Z) r O8 x, `8 A7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
7 ?: m6 B/ K3 d
6 k \2 ~4 v) V* Z* utvb now,tvbnow,bttvb8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
Y" J) J* m* [0 [0 E% z! n @tvb now,tvbnow,bttvb. ~* I2 C2 e* ~
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
* V9 ~% `5 p, N1 d0 ?% w" @
2 h& n! R1 b5 l" E) w) D$ m10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
6 @! u' q% }( x, V S2 n, A. ytvb now,tvbnow,bttvb- e9 c' f: \1 r+ ^+ A& G
: x& n- r5 q7 a- O
Tips:
8 Q' n8 a: w4 u0 g. d) q! \; G- V" p此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~www2.tvboxnow.com) M3 v* z! x b1 z# n
2 ^. s1 s | g, v$ j6 Z- x$ Htvb now,tvbnow,bttvb剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)tvb now,tvbnow,bttvb7 V0 P' z2 E' y9 w3 [. s
3 s+ H; n6 I. M9 m※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
2 L" F1 Z2 _# z+ t公仔箱論壇公仔箱論壇- ^6 ?8 r' [3 ]( X
|
發表於 2015-12-23 05:01 AM
| 