本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb4 e' N5 Z P$ p D. f9 K
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糖.....30g
& v7 i* S6 I, o* z2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油.....適量 c1 I$ r* N. u q i7 A- u6 e
熟地瓜.....300g
& o7 R9 ]. j8 \0 ?0 F' T% E/ k公仔箱論壇細砂糖(沾裹用).....適量tvb now,tvbnow,bttvb& B( U( D" G! h* t
糯米粉(可用地瓜粉).....170gtvb now,tvbnow,bttvb+ a" b! c. E! b
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程序
' ]" ]. [/ i6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內tvb now,tvbnow,bttvb% a, ^2 D! |& k* b2 d1 T# a
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2. 搓勻
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3. 取小塊米糰
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. e1 c6 M8 K7 {1 d: H4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)% Z* z; `$ D7 R2 q7 [3 Z3 i
) I5 m+ ~) L8 Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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) N* h2 g0 B$ G- g* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 搓揉成糰. c n8 x8 K5 ~0 j( p6 g1 s8 H8 }5 f
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }$ h" I5 q ?; d) P8 q/ I6 k5 @
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s: r8 N- N6 h; D
; t# z8 O. S( {6 M$ \9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油+ k# l- x4 @% G6 {5 z/ S
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)www2.tvboxnow.com8 ^' B- e! i+ u N" H t' v$ t- C( O
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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~" \# Q9 B0 w0 m+ z
. _. N- M* t Q公仔箱論壇剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)' L* W* `9 n5 m2 L1 I" C3 t: i. r
0 z. }, e4 B, z1 z' v※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。www2.tvboxnow.com# C3 p# G- t& V8 t# ]
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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