网油包鹅肝

轻轻的走过

　　网油包鹅肝，选取优质鹅肝洗净，经先后两次笼蒸，一次油炸，当鹅肝炸至金黄色时，切成1.5厘米宽的薄片，装盆后撒上五香粉、葱末，带花椒盐一同上桌。
- ~& T$ F+ P1 h  ~0 v: j4 lwww2.tvboxnow.com　　鹅肝营养丰富，且有补血补目功效。此菜以鹅肝为主料，具有重油不腻、肝香味醇，软糯适口，老幼皆宜的特点。
* W  i- i0 \$ n/ X3 }5 h  K; \公仔箱論壇　　用　　料:
: M8 M' L  R0 Q# m" L' ]       鹅肝400g，猪网油350g，肉膘200g。公仔箱論壇# i/ q5 ?* I$ x! T7 s
　　调料（味）：绍酒、精盐、味精、花椒盐、五香粉、葱末各适量。, O0 g$ l5 {9 X) q+ `: P# L
　　做    法: " j- f0 f7 [- Y$ U1 `6 V9 U& t- I  ]
       1.将鹅肝洗净，用斜刀片成厚片，放在碗内，加入葱末、味精、绍酒、五香粉、精盐搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q/ n3 V2 [9 u1 }" `
        2.把猪网油洗净摊平，刀背把网油筋轻轻敲平，切为4小张，取肉膘一张摊平，分裹上1/2调过味的鹅肝，卷成4厘米粗的长圆条，外面再包一张网油，将包卷好的鹅肝放入盘内，上笼蒸5分钟。
; u, i. Y: h  a0 z* Q0 A# Otvb now,tvbnow,bttvb        3.将炒锅置旺火上，下食油，烧至八成熟，将蒸熟的鹅肝依次投入锅内，炸1分钟，呈金黄色时捞出，沥净油，切成1.5厘米宽的片，装盘后撒上五香粉、葱末、带花椒盐一同上桌。公仔箱論壇0 O/ ^0 E% V( p0 h  I1 ?
　　特点：菜品油而不腻，肝香味醇，软糯适口，吃时蘸花椒盐，滋味更佳