% _" v- d4 R9 ]! g1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇3 V- R- _9 _9 |3 I7 u
蔥.....2條
) C+ o4 F' E& b& y) Stvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2 杯
) P5 v8 W0 |! N( ytvb now,tvbnow,bttvb粗鹽.....1/2杯公仔箱論壇) |1 A- R9 u4 Q
韭菜.....1小撮tvb now,tvbnow,bttvb. b0 {) F4 }6 z/ a3 F4 Y
大白菜.....1/2個
4 h3 M7 P8 V/ V, j/ N5 D! r蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)tvb now,tvbnow,bttvb T( n0 Q% M, U9 |7 K
註： 1杯=家用紙杯份量公仔箱論壇- E7 w. M% U9 B; F; H
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調味料：www2.tvboxnow.com' E& n$ V( h+ d
鹽.....1/2-1湯匙
4 N, T2 _- p. s& o薑茸.....1/2湯匙
3 a h# T1 K7 _" J; h1 h洋蔥.....1/6個(切碎)www2.tvboxnow.com2 j. K! g" g! L8 K
蘋果.....1/4個(切粒)8 {" J% O4 j7 ~% I0 `( N' O
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)公仔箱論壇% U$ W% l, v! n. N: P5 V
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇$ u% S( Z$ E/ R2 h& S
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)www2.tvboxnow.com2 K% l% d- C8 `5 U- s% L
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
8 n7 A2 m0 h1 u; Wwww2.tvboxnow.com新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
( l% D1 C, n+ N' v& c: D: Ewww2.tvboxnow.com& `) d2 W& _! O
2 W, B+ q) e8 xtvb now,tvbnow,bttvb粉漿材料：公仔箱論壇7 X; \' g2 ^9 `5 v
水.....1/2杯
7 {, z) h/ i' V$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉.....1/2湯匙
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做法
6 @& T4 _5 E4 I+ g& g# K$ H5 x) `; Kwww2.tvboxnow.com1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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" u* z, n }# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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( x6 k8 p' J( R0 _* w( H4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。公仔箱論壇! [- @# k3 |6 L- V% W! y5 |' G
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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$ W; a+ J, a x6 ~0 h. R4 ?# T5 @7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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; Y! o& p9 X1 P }9 i公仔箱論壇8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。 L" f4 ^ S" @! \7 Z
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。公仔箱論壇1 |7 V% n1 a8 m3 ^- m8 s k2 @
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10. 將大白菜放入大碗內。$ ]: m. S+ d6 |8 y$ u+ K( n
) a; t# M, G9 c) P0 |1 |5 {11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
$ O U j) c% b***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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+ [- e- U, l& ftvb now,tvbnow,bttvb13. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R3 g5 o! v( k& K9 R
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。, j' u& y% Y' y. l Z! n! a) U
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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