[甜品] 蛋黃酥

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, |! ~0 ?0 `1 K* j材料www2.tvboxnow.com# n& Q" m3 M% X. H( X8 ~
油皮材料：/ A: p2 R! ^4 l6 _/ R9 W! S
水.....65g% F( ]8 s4 x) e4 a" Q- S3 H
奶油.....50g
4 @8 e4 Q; @9 }& B5 L1 U公仔箱論壇細砂糖.....3gtvb now,tvbnow,bttvb6 h5 o' w) X5 r
中筋麵粉.....150g
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% N1 c" X; E/ i油酥材料：
$ d0 F3 \0 D3 P* D# `$ O7 i奶油.....50gwww2.tvboxnow.com, L3 ^0 T- Z& B4 s
低筋麵粉.....130g4 W9 T% h" c# e2 w

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內餡材料：
8 F3 H2 ]1 ^" L4 L" p1 n鹹蛋黃.....8個www2.tvboxnow.com% K, |4 A& a# R) B
烏豆沙.....450g
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其他材料：, @  m0 n( j' A6 ~
蛋黃.....2個
/ _/ V- V+ P& G# i- r" V! N蛋白.....1/3個
4 W# l- i$ @. A+ o7 p% n/ M. W公仔箱論壇黑芝麻.....少許
1 m( G; b9 r' }6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K5 @7 B1 [( |
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作法www2.tvboxnow.com- I/ D! d, Q6 x8 ?
1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放涼後，一切為二。
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2. 將豆沙餡分割為15個，分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。
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3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。
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# O0 v1 m7 `6 ~公仔箱論壇4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後，刷在蛋黃酥上，上面以黑芝麻裝飾。www2.tvboxnow.com. G8 J' n8 L6 @$ G  ~! X3 a
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5. 將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。
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