- |! Y6 G% V% |7 o公仔箱論壇材料公仔箱論壇" K8 n- r- z1 c( W {7 E# n5 G( u
奶油.....60克tvb now,tvbnow,bttvb+ @% n5 ?3 i) s v1 ^5 u6 `
鮮奶.....80克
/ }$ E4 g8 I( ~/ q, x0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....40克www2.tvboxnow.com, O3 L7 d% H& _
常溫蛋白.....5顆
4 X) m B6 j3 _# o; twww2.tvboxnow.com常溫蛋黃.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb9 N1 z0 n( X0 s1 e+ Q, a$ W+ _
蜂蜜.....30-40克公仔箱論壇9 N" z- L8 z' Z" O8 E5 k9 i
香草精.....兩三滴
) X( o! A5 e% a7 J% v8 W公仔箱論壇低筋麵粉.....75克公仔箱論壇6 q* e& `9 v# b9 C; Q7 \+ Z, d2 X
熟栗子果肉.....100克
6 v- s0 |8 ]/ x0 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. `1 j. m* u* i
www2.tvboxnow.com% a# i5 _' I& C: [
作法tvb now,tvbnow,bttvb, Z# _3 Y8 G x5 a0 t
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
& A; D7 O" Z% g
- [0 J! ^; {( s B8 F7 q2 M- Q! Z6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘2 {) l, Z: d9 s
, J+ U5 m& n- V! ^8 b# Y3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
l: E4 k E) j5 l- N b公仔箱論壇& m7 Y7 E9 {4 r+ i5 i' i
4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半公仔箱論壇) T; x/ I5 `5 h& p4 ?
: A1 ]+ }; t7 t& e9 b% m8 _公仔箱論壇5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y+ ^# Z1 ?% v! c- p! V
3 ]5 H" a$ f0 n! h& |6 `公仔箱論壇6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
: {, C& V1 f% J" ^www2.tvboxnow.com
K1 p' I1 ]3 H# Q, k1 b, e公仔箱論壇7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D% J( I% N; V+ V+ K) h: x" u
/ U; W5 H& ?. [' l+ O( V8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T9 b2 S. }: [) P: K
" g1 v, m( M/ m# S8 j6 K# `- Q" |9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
, F# W, {0 G& B, Xwww2.tvboxnow.com
% Z% Y+ X: U) [* i1 S U. Zwww2.tvboxnow.com10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
5 k4 ]: u& x; U0 K
/ F' R( I+ _, K9 N( [& z$ [1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵www2.tvboxnow.com9 C0 C( W: ~' _# D9 w" ]0 d6 A6 E1 n
+ g z- x! o; X* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵www2.tvboxnow.com, N0 h1 x0 E/ x J. k* f) f
- E4 R$ B$ }3 ~2 q% [, L; H4 H r13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
& _6 Q4 t1 Y! `5 _1 lwww2.tvboxnow.com: y; f! S& h2 i a
14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）9 E/ I% @- ~6 X
' L) D! B5 v0 B h15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
9 `: P a; A" y6 s. i0 h. m4 U1 v- stvb now,tvbnow,bttvb i, N5 P9 l" |
16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）; ]- k9 r9 D ^$ }" V' b
C. b0 o3 O! i
17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
% }2 @9 c3 x" Y1 N3 f) `3 Z
0 M4 P2 G5 w9 r# `4 `6 y' B公仔箱論壇 |
發表於 2016-1-5 05:00 AM
| 