) A2 i: W& \7 A1 j6 y# r材料$ w( l/ l& q+ r F
奶油.....60克3 o* Z1 n! V; `/ K/ D
鮮奶.....80克
, q5 C0 S5 j$ g砂糖.....40克
' i* t" f8 ]9 v' d* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常溫蛋白.....5顆公仔箱論壇 G/ D. c" ]6 Y3 A( r
常溫蛋黃.....5顆
" ?% B O; o' L S蜂蜜.....30-40克公仔箱論壇/ e: \3 h( I8 K2 X" V, ~. G7 W
香草精.....兩三滴tvb now,tvbnow,bttvb: x. U* O w% I. l( I* n
低筋麵粉.....75克
" K9 s2 t. l/ F3 I4 A6 f$ {tvb now,tvbnow,bttvb熟栗子果肉.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C* Q5 |% s- y' ~$ Y4 J# C. t% _
7 M L5 M4 R& ~8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b3 V1 b7 J9 T0 b; P" t1 }- A" p8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
* Y+ r2 P7 Y$ Y/ H8 k& S$ [3 z公仔箱論壇1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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0 D& c6 t4 G2 H1 R: d# ^2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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( y$ @6 |2 ^& _2 d3 \8 P6 V4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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w3 x# Y8 ]# j1 n( v5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）公仔箱論壇7 J, @7 y+ {7 }( G4 D7 b" t6 f
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X* J6 p2 l9 b! H4 Z: Q7 V
) a2 R/ ?, m$ q3 x& u8 \1 g7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜tvb now,tvbnow,bttvb1 R# H" x/ b! k% l) `, @
* P$ ?, p% z/ `% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。公仔箱論壇 Z4 [" I: C) l/ m/ m( t/ u7 ~
0 U& o1 ^0 [4 @' Y1 M公仔箱論壇9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B3 O( H; C4 ]: c- y
3 t5 d9 u0 }) l公仔箱論壇10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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d$ E- a' a6 B! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
& G. m7 ^2 l8 s+ n: t9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com4 B4 e" m/ o/ Q, ` D, p
13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。www2.tvboxnow.com0 m* Q. _# j x7 e- r( Q
7 O' L, c+ V, c& Jtvb now,tvbnow,bttvb14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）公仔箱論壇. U* F; \9 y' y+ b4 j
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）- Z% ?% O# t" \8 \- o# p
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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1 Z/ W+ B+ V$ Z3 D3 F' P17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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