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# N, k. T N7 i: p$ z. ]6 i) o食材
9 b: i. i: i4 _6 e) k/ Z8 i鴨腿(可換成雞腿).....2隻# i2 Q( D6 u( _8 D
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公仔箱論壇, e$ C) o1 P ?1 j8 b0 Q
燉料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y( h: h* T. w5 y T
鹽.....少許: c7 M( G9 B6 l ? i) b0 N
蔥結.....2個
( |. W& X1 G. b1 P公仔箱論壇薑.....2~3片公仔箱論壇; [$ ?% L/ ?6 K9 S
生抽.....適量公仔箱論壇+ Q% O/ t9 P& g, E& d% \$ L
冰糖.....1小匙公仔箱論壇$ M: p g4 m* ?$ X
( m4 u( q$ W/ Q: V `) K公仔箱論壇! i+ E$ f6 p1 A _ n
薯泥沙拉公仔箱論壇- Q! K0 o& C' w2 N# b7 A2 B! h
培根.....1~2片7 X' k+ K1 S9 s5 d: ^4 Q" k
馬鈴薯.....1個
( M) P9 \7 @$ j4 R4 F0 k3 Qwww2.tvboxnow.com小黃瓜.....半條
% C; j# l4 o: q) [% e+ i公仔箱論壇胡蘿蔔.....半條
6 y3 q# z8 G6 L j8 k* h公仔箱論壇沙拉醬.....大匙5 c# f1 c" {1 @( i: i
" A0 Z* Q1 `9 q# o. d; J3 @www2.tvboxnow.com3 E0 K/ ~# w8 Q& a& v
醃料( Y% }8 [6 a% p1 H0 b+ h- v, r
薑.....數片
& J) T" ~/ [! K0 T4 {- `! F老抽.....1大匙
: z+ c1 }1 Q3 D( W# v M% _www2.tvboxnow.com生抽.....1大匙5 M2 m- k; t2 c
米酒.....2大匙公仔箱論壇- r! M# d Q) T. C( Q
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# f/ Z1 `! d; Q3 V4 m; p) _- T+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
, w& Q# X' m# ]- a公仔箱論壇1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)1 ~4 ]5 G/ `: q. C; i
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.公仔箱論壇# l! o1 ]. ?7 r, _
+ F C+ J4 V+ M' G# Uwww2.tvboxnow.com3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^: _! s7 |: Q0 @
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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/ g0 p5 T" Z7 ~" Q6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^9 \& O% I- A6 w* R. j
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加." i) N4 U1 D5 Q( u# q l1 P8 ]
& _2 s+ v# l5 Q3 I9 Q+ S2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w) D6 T9 R+ M7 g) M, s2 T
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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