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食材3 G6 G; _9 ^& V$ {
鴨腿(可換成雞腿).....2隻www2.tvboxnow.com9 N' B1 B) Z0 P y( m: _+ m5 R
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燉料
3 y" v5 f( Z3 K# F5 c$ U# |公仔箱論壇鹽.....少許
! B0 ?1 B* U7 b' t, ], W! m公仔箱論壇蔥結.....2個www2.tvboxnow.com; T7 V9 q9 @% a w5 C
薑.....2~3片www2.tvboxnow.com, N8 ]% g1 K2 {. f
生抽.....適量
- p) j, p; \, b公仔箱論壇冰糖.....1小匙 r5 f4 J8 T5 [% c2 Y
tvb now,tvbnow,bttvb! Q T1 g. l' `3 L" T0 `
tvb now,tvbnow,bttvb. H4 b' n) o# h# s9 q) B
薯泥沙拉
$ K' u% e" P1 O7 X0 `培根.....1~2片! X: g# ?* r$ D6 R
馬鈴薯.....1個
- L) V. k& M+ \" ^3 l小黃瓜.....半條tvb now,tvbnow,bttvb3 c3 Y2 l; Y# I1 w1 X$ ]( A/ q
胡蘿蔔.....半條
" Z3 R! W3 f/ M" m1 \tvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬.....大匙* ^# v$ a8 o( h
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tvb now,tvbnow,bttvb% r# D# e+ J; Y( W/ K
醃料
9 w; C3 k4 s; H, w薑.....數片1 B0 t( Y, B2 `7 [' N1 x1 V
老抽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' r! ?6 _8 s. z( t
生抽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ x' F$ x- K) R. E5 m
米酒.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b+ V) Z3 _# x& l$ B
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X9 A1 A1 Q% ]* w' c, ^" ?4 F
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
8 L8 K0 @0 m8 k3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E( ~5 g2 c# ]& e( ?9 j. l) x2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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8 a* e5 s+ Y! O/ b$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^公仔箱論壇$ A4 q" h9 U) |( S
5 v' D% h) K; {1 U8 t5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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t( t9 e" E9 V4 N* G/ Iwww2.tvboxnow.com6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips
0 G9 J. V, v/ ~3 ^. K9 D* mwww2.tvboxnow.com1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.3 d1 ?! e: Q$ r: ]
; E8 l, |7 |+ `8 I% ptvb now,tvbnow,bttvb2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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