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食材
. S5 U+ T" o9 ]7 t鴨腿.....400gwww2.tvboxnow.com0 |% m4 ]& ]; _* G6 v# t
蜂蜜.....少許
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3 ]* }# _! B9 j" Q- y1 x- ptvb now,tvbnow,bttvb醃料' K3 b; j4 `& v9 A k* E3 f- d
洋蔥.....1個4 s( J0 X' o8 T* ]4 Z6 j# _
醬油.....2湯匙
6 }$ V9 y2 D" R) J9 t% }: ]米酒.....2湯匙公仔箱論壇6 j0 D0 Q; V Y' h
烤肉醬.....4湯匙www2.tvboxnow.com+ W- [* t. X8 K( f, C( X; G2 L8 t
醬油膏.....1湯匙
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- r8 r) [+ o7 l) {; I/ V% W( k, W# htvb now,tvbnow,bttvb作法/ O# q" @5 p3 V- m, r8 ~
1. 鴨腿肉洗淨，用刀背把鴨腿肉橫豎各敲打幾十下。
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2. 取一大碗放入洋蔥絲和鴨腿肉，再放入2湯匙米酒，4湯匙烤肉醬、1湯匙醬油膏和2湯匙醬油，拌勻裹上保鮮膜入冰箱醃製一個晚上。
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3. 平底鍋中倒少量油，燒熱放入醃製好的鴨腿肉，先把有皮的一面煎到上色，再同樣翻面煎。+ H- e e4 V! _$ R2 Q
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4. 取烤盤鋪錫紙，把作法2的洋蔥鋪在錫紙上，將煎好的鴨腿肉皮朝下放在洋蔥上面，刷一層醃製鴨肉的汁，放入預熱好的烤箱，200度中層烤15分鐘。0 b2 X/ O) h0 j, _) n
4 O( U4 a3 C2 e8 E0 zwww2.tvboxnow.com5. 再取出烤盤，把醃製時的醃汁刷在鴨肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好醃汁後，刷一層蜂蜜，再入烤箱200度烤15分鐘即可取出。1 z* V+ r# A4 N ]& U
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6. 放涼後切片。另外，將剩餘醃製鴨腿的汁水煮開收濃，吃的時候可以蘸食或淋在肉上。
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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