[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）
& ^! Q4 n) r7 f! G: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番芫荽碎.....5克4 K8 u7 H% [% P3 i
橄欖油.....100克- V- l) h  Z* n
芥末籽醬.....30克
9 R1 M3 J9 |5 Q6 }3 f8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭，切片.....1粒
0 u. W/ _) D% n+ x4 e5 V3 q公仔箱論壇Thyme香草.....5克tvb now,tvbnow,bttvb2 f* h# _7 A6 |- m! H4 m; ?
檸檬皮+蘑蓉.....1個
/ l( K( H) [# T9 J$ [. I* t' w7 ]羊架（約重450克）.....1件) ?" _6 z! F3 s6 u5 N  I; ]

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1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \' z6 h, ~7 K7 H% ~

. ]: \( d( F& Y; {6 i& N7 \/ ]2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p1 |! ^* m1 _. w* E
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。www2.tvboxnow.com3 c0 @' C+ O1 U* F2 g9 M1 `# s( T/ i
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）公仔箱論壇1 f* H! t+ f: z9 `
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。