Ingredients（2人分量）& N9 J9 b& y9 j& q, v
番芫荽碎.....5克 i) H* ?. A7 v( f. f R
橄欖油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb! \, d' x M. C- H i0 Q
芥末籽醬.....30克
% N7 F9 L+ W, k% w- `. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭，切片.....1粒www2.tvboxnow.com% r. f i f1 P" U, F, Y! v
Thyme香草.....5克
! o% X0 |" P+ O4 j2 W2 ttvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮+蘑蓉.....1個www2.tvboxnow.com, t- W! o1 h' [6 g$ t* V. R
羊架（約重450克）.....1件
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! O" ^& G; t: \Stepswww2.tvboxnow.com, O8 W& ]) l- p0 z# A( G/ z
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D4 V) C5 s3 e* [ F. a
/ I/ A! P* ~& r2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。+ \" ?" S; T- C5 A
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。公仔箱論壇% _; [: B8 v; ~. T- M
' `. _' w3 i2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。+ z2 p( s* h4 |9 l) y+ N
2 c7 s2 Z5 g5 h: q; j, c6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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; @# o% S. o- X1 w$ U$ P0 etvb now,tvbnow,bttvb7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。公仔箱論壇1 i T! n* j. ]2 M1 S% Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }* }. F% f6 J0 P; h- d1 z
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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