Ingredients（2人分量）
) F* P/ n- U% ]: p% qtvb now,tvbnow,bttvb番芫荽碎.....5克
" ~. h, u% z9 L% O$ Z! b! }橄欖油.....100克
3 y" `' _# n3 T9 a- M9 y8 Y/ F! Z Owww2.tvboxnow.com芥末籽醬.....30克
# a# R1 A$ V: x5 K# G# |7 E, P蒜頭，切片.....1粒
8 E4 ?! c* w% Ftvb now,tvbnow,bttvbThyme香草.....5克tvb now,tvbnow,bttvb& F# i3 C/ S$ X/ D+ A6 X' z
檸檬皮+蘑蓉.....1個
3 ^1 C- v& x# R: f/ g) ]tvb now,tvbnow,bttvb羊架（約重450克）.....1件
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$ E& t6 m$ u; v, k+ U公仔箱論壇Steps3 M& W% i" c) M2 \4 g
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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* S4 J1 s5 ]7 P3 _6 ?; D( c1 E2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
- f6 x7 B: c9 O) T' U7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y; j9 u2 @% J8 n3 J9 z9 W- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。www2.tvboxnow.com% E% ^# X8 a4 O [) n
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。- N0 N' y3 p2 Y0 v" r
) |" ^6 i; H+ {4 Y5 L- n5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 N0 I6 E6 |# O# ~5 \ w: F' j
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。www2.tvboxnow.com( [ G6 [" h! e2 B" T% }2 Q0 u
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9 b ?: {8 j3 f, s2 A4 h0 S! c& T公仔箱論壇Tips公仔箱論壇 V! o4 c# ~7 k: m/ ~
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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