[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）www2.tvboxnow.com& @/ {3 i9 z+ u
番芫荽碎.....5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b% I& L3 W2 |: W9 Z
橄欖油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb7 _2 S# ]/ ]! ]* n% ^7 m. }. t
芥末籽醬.....30克
4 X; _; H- n. k; F' {' G蒜頭，切片.....1粒. j2 v" f3 p  l* Z5 Y* g
Thyme香草.....5克
7 Z4 }0 j2 D5 G) y8 J" x( N+ Wwww2.tvboxnow.com檸檬皮+蘑蓉.....1個www2.tvboxnow.com6 b9 {* H* Z: |3 B0 e
羊架（約重450克）.....1件
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Stepswww2.tvboxnow.com" s; ^" @( ^6 k* ~; T1 ]! p4 O
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。tvb now,tvbnow,bttvb) `7 U  n; V$ Q7 A) Y' [* a

# e- X. M: E6 ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。6 J  U8 Q+ c  Q& v

- O! |# F2 X. t' l+ W$ j0 ?9 N: ftvb now,tvbnow,bttvb4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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/ t8 y; g  x& a" `0 ~* C+ }5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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* O& N7 t) _& T" y- o6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d% Y+ B) |, U( P4 `  x
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。, j( ]; w4 N' j/ W4 T; L
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。