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[食肆地點] 登龍街大廚主理 視覺系炭爐煲仔飯


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熟食中心總是臥虎藏龍,藏身於筲箕灣街市的紹華小廚,大廚出身於昔日銅鑼灣登龍街的煲仔飯名店新翠華,沿用最傳統的炭爐燒製煲仔飯,既有逾廿多款的傳統口味,亦有獨創的新派煲仔飯口味。
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如荔蓉肉碎飯,以荔芋蓉混和豬肉碎,用雪糕勺將芋蓉舀成一球球,賣相新潮。別以為他的煲仔飯只得外表,煮法皆依足傳統,瓦煲內加入浸透了的泰國舊米,當飯粒收水時,圍着煲邊下豬油,令飯焦更香更脆。這亦有賴大廚功力,一邊煲飯一邊轉動瓦煲,令爐火均勻,沿着煲邊都有飯焦。+ i. ^  \& A; K- y. ]1 u% c

9 I9 d7 F1 f9 Z+ w- X( E0 {& U公仔箱論壇而新創的麻辣海鮮飯,斑塊、鮮魷、蝦先汆水,再混和自家以花椒、四川泡椒,辣椒乾、指天椒等調製的辣汁,麻香辣味兼備。公仔箱論壇5 t4 F9 C) `" {' Q7 b: k$ l0 c
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而另一道調過味的豉汁蒸帆立貝及象拔蚌,肉質飽滿的海鮮,非常開胃。公仔箱論壇6 L8 ]. X, H3 s# p( D
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但說到最特別是野菌鵝肝飯,用匈牙利鵝肝混和炒香的雞髀菇、靈芝菇等等,油香滲入飯粒,每一口都充滿鮮味。
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去年小廚還推出了黑松露龍蝦飯,但因貨源問題,今年仍未上市,老闆說一有貨便會推出,粉絲們記着留意了。tvb now,tvbnow,bttvb6 X1 {6 i$ W6 p1 }
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*煲仔飯供應時間:6pm-10:30pmTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c6 t) u( ]9 a1 T

8 e* X8 s# `* d3 I  [* G荔蓉肉碎飯$68(另加臘腸$8)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L" j. \+ P: D/ j3 e1 |6 Z
麻辣海鮮飯$68tvb now,tvbnow,bttvb/ ~+ b, d8 S! v8 U- O
豉汁帆立貝象拔蚌飯$68TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @: q3 G  a  j: M+ r
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地址:筲箕灣愛秩序灣愛東邨熟食中心
, U3 q/ O/ N2 {營業時間:7am-11pm
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