【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！" b6 z- }1 [3 e& x* D
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
& |& i, ]% e3 s5 ~7 P& w黑棗就是加州梅？完全不一樣
3 m2 D' S/ }( U0 ?0 a/ ^tvb now,tvbnow,bttvb在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \" ^- `0 m2 {2 V! {' I. t& [; T
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。6 g: p0 R1 S/ S5 f9 q n. s
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。公仔箱論壇 U" Q2 S! u! {7 l/ E& k
富含維生素K 素食者可吃加州梅
8 G' d/ [3 h' [1 z* B9 E# l7 m陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。+ l% B& F) A4 F4 f
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化tvb now,tvbnow,bttvb: C6 j, M x0 F* D; [1 W
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
1 O+ D2 i c! [; T2 H9 _$ R. \) C 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
* f+ e7 I9 Z& T$ p6 e: A5 o公仔箱論壇適量吃加州梅 有助骨質強壯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~% x, l! d- r$ d$ @& M
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
' h. H- z. W( |% Z0 E公仔箱論壇吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開/ ]! j! U: a! Q$ J k M/ R! X
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！: J8 |0 u' P1 P4 [' w+ C
【加州梅蜂蜜飲】
% H/ b. Q9 f9 L( h5 Z4 ptvb now,tvbnow,bttvb食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
# M+ }: K4 q/ i8 H- u( ~% K! h. }/ f5 E9 owww2.tvboxnow.com作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
" Y9 F5 J7 C; x2 `% h. W' n【洋蔥加州梅炒雞肉】www2.tvboxnow.com! R3 s+ j. N6 ]0 f% H% M
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
+ \$ K2 `8 {) Z% R( k8 @tvb now,tvbnow,bttvb作法／
6 L3 [4 N9 t1 N1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
# T' u* {- n4 D4 r0 q$ U, |5 _2.放入去籽加州梅小火培炒。
2 R3 L3 e9 G5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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