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7 j; H, ?5 {% t4 O9 @tvb now,tvbnow,bttvb誰說煎堆一定是圓的？清未南海九江人鄒便南，以圓形的龍江煎堆為本，將圓滾滾的煎堆壓扁，做成脆薄皮，非常受歡迎，叫九江煎堆。在香港，有80多年歷史的八珍，每逢新年都有做。糕點主管江師傅乃佛山人，專長做他家鄉口味的煎堆。先將糯穀、花生碎、芝麻與糖漿混和，放入鐵模裏壓成餅狀。然後將糯米粉加暖水，做成煎堆皮，太軟加凍水，太硬則加熱水，控制粉漿軟硬度。炸成後，皮薄脆，芝蔴味香，糯穀餡焦香甜糯，滿嘴油香。% I7 s; v1 N8 h7 ~5 _* p* ]
6 L: U9 S7 n7 Z' U5 V8 W八珍專賣店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k$ N. z% D2 z% V/ j+ M
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8 D9 S- f6 H: h# U7 etvb now,tvbnow,bttvb營業時間：9am-7pm，年初一至五休息 $ L7 D, i! m2 z4 O
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發表於 2016-2-10 04:38 AM
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